Se você acreditava que colorau era simplesmente colorau, pense novamente. Este tempero multifuncional é fabricado a partir de pimentas desidratadas em pó leves, como as pimentas, oferecidas em uma variedade de sabores que vão desde suave e doce até flamejante e intenso. Com este artigo explicativo sobre as muitas variedades, você pode encontrar a melhor páprica para você, com foco em dois tipos principais de páprica; Regular e doce.
Sweet Paprika vs Paprika
A diferença entre páprica doce e páprica é que a páprica simples tem um sabor opaco, mas a páprica doce é claramente muito mais rica e doce. O colorau comum ou básico tem fragrância mínima e é usado principalmente como condimento por causa de seu tom alaranjado atraente. A páprica doce tem um sabor notavelmente mais suave, um tanto frutado, com uma pitada de especiarias apimentadas, como o nome indica.
A páprica é mais conhecida como uma especiaria bastante benigna, normalmente usada como decoração colorida em alimentos. No entanto, essa especiaria mundial tem aplicações gourmet que vão muito além do prato de ovos mexidos. Paprika é uma especiaria em pó preparada a partir de pimentões torrados da família do pimentão annuum, como jalapenos picantes, pimenta caiena e outros.
A maior parte da páprica que você encontrará na loja ou na gaveta de baixo é páprica doce. Esse tipo, como o nome sugere, é bastante moderado em termos de picante, o que torna sua aplicabilidade quase ilimitada. A páprica é um ingrediente-chave em muitas refeições e, se não for, você pode sempre adicionar algo extra para realçar os sabores, especialmente o mais doce, porque é bom para comer e fresco quando cheirado.
Tabela de comparação entre pimentão doce e pimentão
| Parâmetros de comparação | Colorau | Páprica |
| Gosto | É mais fresco e doce do que a páprica normal. | Tem um sabor picante e aquecido a que basicamente falta notas finas e é suave. |
| Textura | Tem uma textura vermelha e frutada com sabor áspero mas suavizado e refinado, | Tem uma textura suave mas picante, de cor castanha avermelhada. |
| Método | É feito aterrando pimentões vermelhos americanos. | É feito esmagando pimentão preto e pimentão junto com pimenta picante. |
| Uso | Usado para equilibrar pratos aquecidos e picantes ou adicionar uma tintura de doçura com notas energéticas na cozinha italiana e americana. | Geralmente é usado para decoração e guarnição. |
| Smokiness | Possui baixo teor de fumaça. | É muito fumado e é preferido com assados e batatas fritas. |
O que é Sweet Paprika?
Existem flocos suaves e doces, bem como variedades de pimentão picante. Essas características conferem aos alimentos sabores e aromas distintos. No entanto, dois pós freqüentemente entram em contato um com o outro. Existem dois tipos de páprica: páprica doce e páprica pura.
Como a páprica doce tem um sabor mais suave, ela pode ser usada para quase tudo. Não se concentra no calor. Em vez disso, é utilizado para fornecer o sabor apimentado distinto que vem de pimentões secos quebrados. Além disso, você deve usá-lo para minimizar o grau de calor em algumas refeições, se a força total for absolutamente demais para você.
A páprica doce também pode ser usada para suavizar os sabores irresistíveis do restante de sua combinação de pimenta. Oferece um toque suave e agradável que complementa os sabores terrosos e brilhantes e ácidos. Como resultado, é um ingrediente comum em muitas sopas, pimentões, cozinheiras e assados. Para um calor agradável, polvilhe no caldo ou inclua no preparo dos alimentos.
Outra opção para utilizar sua páprica doce é realmente dar um toque de cor à cozinha. A páprica é conhecida por sua cor vermelho-avermelhada. Como resultado, fornece um tom carmesim semelhante à refeição à qual é introduzido. Em vez de ir para o corante ou comprometer o sabor por causa da aparência, tente adicionar um pouco de páprica doce aos seus vegetais.
O que é páprica?
O tempero em pó, freqüentemente conhecido como páprica simples ou simplesmente páprica, é freqüentemente usado em pratos nenhum dos quais é ardente ou saboroso. É frequentemente retratado como tendo um sabor bastante suave. Como resultado, o colorau simples é ideal para decorações rápidas, especialmente onde a cor é necessária, como na criação de ovos cozidos.
A paprika é cultivada em vários locais do mundo, incluindo Califórnia, América Latina e Budapeste. A pimenta caiena é ocasionalmente adicionada a todos esses grânulos de colorau, além do componente básico (pimenta).
Algumas paprikas são ao alho, com notas dominantes de pimenta vermelha em brasa. Outros são de sabor suave e agradável, sem nenhum sabor picante. Os deliciosos carotenóides encontrados nas pimentas cruas que são usados para fazer o pó determinam o nível de especiarias da páprica, geralmente são avaliados usando a escala de unidade de calor de Scoville.
Por causa dos minerais essenciais e produtos químicos naturais encontrados nos grãos de pimenta usados para fabricar a especiaria, esta vibrante especiaria vermelha possui uma infinidade de vantagens para a saúde. Paprika é rica em vitaminas A, B6, além de beta-caroteno, os quais podem ajudar a manter a pele limpa. A páprica também contém muito potássio, o que também pode ajudar a aumentar a circulação sanguínea e reduzir a pressão arterial.
Principais diferenças entre pimentão doce e pimentão
Conclusão
Nos Estados Unidos, a variedade de páprica doce de marca é frequentemente o mesmo tipo de edesnemes idêntico enviado da Hungria. Este é um tempero doce magnífico que é suavemente picante e de cor carmesim vívida. Se esta for a fonte da doce páprica de seu país, ela terá um sabor apimentado.
Também é importante notar que o sabor picante de diferentes variedades de páprica varia. Feledes, por exemplo, é relatado como semidoce, mas também um tanto picante. Na verdade, esta é apenas a segunda das cinco variedades famosas de páprica vendidas na Hungria.
