Ultimamente, o mundo tem se voltado para um estilo de vida mais saudável do que seguir uma dieta imprudente. Sendo duas das melhores opções de carne alternativa disponíveis, o Tofu e o Tempeh dominam o mundo das entranhas veganas. Tofu e Tempeh rastreiam sua origem até Soya. Como a demanda por fontes ricas em proteínas vegetais aumenta a cada dia, em breve a demanda por soja, em particular, atingirá os céus.
Tofu vs Tempeh
A diferença entre o tofu e o tempeh é que, embora ambos tenham sua origem na soja e forneçam uma fonte rica em proteínas vegetais, o Tofu é geralmente visto como um bloco branco de leite de soja coagulado, enquanto o Tempeh, por outro lado, é visto como um bolo de soja fermentada.
Tofu é uma forma de coalhada espessa feita de soja. Geralmente dada a forma de se parecer com um tijolo esponjoso branco. Por ser uma fonte rica em proteínas e com poucas calorias, o tofu costuma ser consumido como alimento pós-ginástica. Hoje é consumido em quase todas as partes do mundo, mas tem sua origem na China. A fabricação do tofu tem três etapas principais, ou seja, primeiro, extrair o leite de soja, segundo, coagulá-lo e, em seguida, dar-lhe a forma de blocos.
Tempeh é o bolo da soja fermentada. Sendo originalmente feito na Indonésia pelo povo javanês, é uma das cozinhas famosas disponíveis lá. Um fungo chamado “Rhizopus oligosporus” é usado na fermentação da soja, que é basicamente feita como tempeh. O tempeh é uma fonte rica em proteínas. Por seu sabor incrível, é considerada a melhor alternativa para carnes.
Tabela de comparação entre tofu e tempeh
| Parâmetros de comparação | tofu | Tempeh |
| Estrutura | O tofu é geralmente estruturado como um bloco ou tijolo branco esponjoso / gelatinoso. | Tempeh é estruturado principalmente como um bolo de nozes em forma de cubo. |
| Origem | O tofu tem sua origem na China. | O tempeh foi originalmente preparado pelo povo javanês como uma cozinha da Indonésia. |
| Receita | O primeiro passo para fazer tofu é extrair o leite de soja, coagulá-lo para fazer coalhada e moldá-lo em blocos. | O primeiro passo para fazer o tempeh é a fermentação das sementes de soja pelo rizopus e depois moldá-las em forma de bolo. |
| Rico em | Tofu é uma fonte rica em proteínas, ferro, cálcio, magnésio. o que ajuda a reduzir o colesterol. | Tempeh é uma fonte rica em proteínas, fibras dietéticas e vitaminas. Isso ajuda no processo de digestão. |
| Gosto | O tofu por si só não tem gosto, tem uma textura espessa e esponjosa. | O tempeh é a segunda carne, tem sabor a nozes e crocante. |
O que é Tofu?
O tofu é uma coalhada de soja espessa, esponjosa e em forma de bloco. Uma cozinha que se originou na China e hoje é consumida em todo o mundo. É o bloco branco de proteína, ferro, cálcio e magnésio. O termo “tofu” vem da palavra mandarim “doufu” ou da palavra japonesa “tofu” que significa coalhada feita de feijão.
O tofu vem de uma planta de soja, considerada uma das melhores carnes alternativas ou fontes de proteína pelos veganos. Você observará nutricionistas e treinadores de ginástica sugerindo tofu como alimento pós-ginástica, devido à sua natureza de fornecer o máximo de proteína em calorias mínimas.
O tofu não tem gosto, é comido fritando-o ao ar livre ou apenas temperando-o com pimenta-malagueta e outros temperos. É feito coagulando o leite de soja até uma densidade em que pode ser moldado em forma de bloco. O tofu também é comercializado na forma processada, como tofu em pickle, tofu freezer, tofu kori etc. Possui uma natureza muito versátil, que cabe em qualquer prato, tornando-o mais saboroso e especial. De entrada, como a sopa de tofu de alho ou no prato principal, como os tacos de tofu e também na sobremesa, como os molhos de chocolate com banana Tofu. As pessoas usam Tofu em todas as partes de suas refeições.
O que é o Tempeh?
Tempeh é uma forma de soja fermentada. A soja é embebida e cozida para fermentá-la e, em seguida, moldá-la em forma de bolo. Isso significa que, por meio dos fungos, decompomos a substância química da soja. Essa fermentação é processada pela Rhizopus, também chamada de starter de Tempeh, pois é responsável por iniciar a receita do tempeh. Durante a preparação, deve-se sempre garantir que esteja totalmente cozido antes de moldar. Como o tempeh parcialmente cozido pode levar a zero benefícios e também pode resultar em problemas de indigestão.
A palavra “Tempeh” vem da palavra javanesa “tumpi”, que significa massa branca. O tempeh é considerado uma segunda carne e seu sabor corresponde principalmente ao sabor crocante de nozes da carne. Da próxima vez que você perder aquele hambúrguer de frango em sua lanchonete favorita, você sempre pode ir para os hambúrgueres Tempeh.
Com um sabor semelhante ao da carne, o tempeh também fornece uma rica fonte de proteínas como a carne. Além disso, é rico em fibras dietéticas, das quais seu intestino poderia usar um pouco para manter uma digestão saudável. Tempeh também é bom para servir como uma combinação com outros alimentos como amendoim marinado Tempeh é amado por muitos. Você observará o Tempeh sendo servido como hambúrgueres, sanduíches também. O tempeh pode ser consumido como um prato picante ou doce.
Principais diferenças entre tofu e tempeh
Conclusão
Assistir a postagens com a legenda "Torne-se vegano" em todas as mídias sociais, celebridades e modelos que estão se tornando veganos. Isso nos faz pensar como alguém pode parar de comer uma carne deliciosa. A resposta é, encontrando sua alternativa.
Tofu e Tempeh são duas alternativas de carne, entre as quais as pessoas costumam se confundir. Mas essas são duas cozinhas que se originaram em terras diferentes e são feitas de maneiras diferentes, têm sabores diferentes e são servidas de maneiras diferentes. as pessoas que gostam de saborear nozes e crocantes optariam pelo tempeh, mas as pessoas cujas línguas preferem algo esponjoso e gelatinoso optariam pelo tofu. Tofu e Tempeh são servidos de forma processada, de maneiras diferentes.
