Um tópico importante da bioquímica é a "respiração", por meio da qual seu corpo converte nutrientes em moléculas de trifosfato de adenosina (ATP) para obter energia. Os dois tipos diferentes de respiração são a respiração aeróbica e a fermentação. Outro tipo de respiração é a respiração anaeróbica, que é um pouco semelhante à fermentação, mas ainda bem diferente.
Respiração aeróbica vs fermentação
A diferença entre respiração aeróbica e fermentação é que a respiração aeróbica ocorre na presença de oxigênio, pois é necessária para o processo de degradação de seu material respiratório, onde a fermentação não requer a presença de oxigênio para decompor seu material respiratório. Ambos são usados para obter energia, mas seus processos são diferentes.
A respiração aeróbica ocorre na presença de oxigênio, gera moléculas de trifosfato de adenosina (ATP) que são utilizadas como energia para várias funções corporais. Ele passa por 3 estágios no total. Estes são a glicólise, o ciclo de Krebs e, posteriormente, a fosforilação oxidativa. É uma forma de respiração celular.
Por outro lado, durante o processo de fermentação, as moléculas de açúcar são quebradas em compostos mais simples para produzir moléculas de ATP para transportar processos biológicos. Acontece na ausência de oxigênio. Tem 2 etapas, nomeadamente glicólise e regeneração de NADH, que é um processo de degradação do ácido pirúvico.
Tabela de comparação entre respiração aeróbia e fermentação
| Parâmetros de comparação | Respiração aeróbica | Fermentação |
| Organismos | Animais e plantas | Levedura e bactérias principalmente |
| Oxigênio | O oxigênio é usado para decompor o material respiratório. | O oxigênio não é usado. |
| Produtos finais | Dióxido de carbono e água. | Álcool etílico e dióxido de carbono |
| Material respiratório. | Completamente oxidado | Não completamente quebrado. |
| Formação de Água | É formada. | Geralmente não é formado. |
| Continuação | Isso ocorre indefinidamente. | Não pode ocorrer indefinidamente. |
| Energia formada | 686 Kcal | 39-59 Kcal |
| Moléculas de ATP | 36 moléculas de ATP são produzidas. | 2 moléculas de ATP são produzidas. |
| Degraus | Possui 3 etapas. | Possui 2 etapas. |
O que é respiração aeróbica?
A respiração aeróbica usa oxigênio para produzir energia na forma de moléculas de ATP, quebrando o material respiratório. É mais comum em organismos complexos como animais, humanos, plantas, mamíferos, etc. É um tipo de respiração celular.
Os principais produtos finais formados são dióxido de carbono e água. Ocorre na matriz mitocondrial da célula. É muito importante, pois fornece energia suficiente para os organismos realizarem funções e processos essenciais semelhantes.
Existem diferentes estágios de respiração aeróbica. O primeiro estágio é a glicólise que ocorre no citosol da célula. Durante a glicólise, a glicose é dividida em 2 moléculas de ATP e 2 moléculas de NADH. Então a acetil coenzima A é formada.
Na próxima etapa, ocorre o ciclo de Krebs (também conhecido como ciclo do ácido cítrico). Durante o último estágio da respiração aeróbica, grandes quantidades de moléculas de ATP são formadas por meio da transferência de elétrons de FADH e NADH. Ao final, cerca de 36 moléculas de ATP são formadas por meio dele.
As moléculas de ATP são produzidas a partir de ADP e fosfato inorgânico com o uso de ATP sintase.
O que é fermentação?
A fermentação é um processo anaeróbico de quebrar a glicose para obter moléculas de ATP, o que significa que pode ocorrer na ausência de oxigênio. Ocorre em diferentes tipos de microrganismos na maioria das vezes, como eucariotos e procariontes. Ocorre mais comumente em leveduras e bactérias. Também pode ocorrer em humanos, mas apenas se o suprimento de oxigênio for muito limitado e houver alta demanda de energia, por exemplo, durante treinos intensos.
Em humanos, a fermentação ocorre nas células musculares quando há falta de oxigênio. Essas células podem esgotar seu oxigênio se se contraírem com muita frequência. Na ausência de oxigênio, eles passam pela glicólise para produzir moléculas de ATP. Essas células musculares produzem ácido pirúvico por meio da glicose, após o qual uma enzima presente nas células musculares o converte em ácido pirúvico.
Na fermentação, a glicose é metabolizada (isto é, quebrada em) ácido pirúvico por meio do processo de glicólise. Este ácido pirúvico é convertido em acetaldeído. Em seguida, é posteriormente convertido em álcool etílico. 2 As moléculas de ATP são produzidas em média por meio do processo de fermentação.
Principais diferenças entre a respiração aeróbia e a fermentação
Conclusão
A respiração aeróbica e a fermentação são usadas para fornecer energia aos organismos de diferentes maneiras. A respiração aeróbia ocorre principalmente em animais e plantas e na presença de oxigênio, enquanto a fermentação ocorre principalmente em leveduras e bactérias e na ausência de oxigênio.
Ambos os processos são igualmente importantes, pois ambos têm funções e estágios ligeiramente diferentes pelos quais passam.
Referências
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jctb.5030320607
- https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev-food-022811-101255
