Bem, neste artigo, as diferenças entre dois tipos principais de batata Idaho e russet são apresentadas para ampliar suas características e diferenças também.
Batatas Idaho vs Batatas Russet
A diferença entre a batata Idaho e a batata russa é que a batata Idaho é cultivada precisamente no estado de Idaho, nos EUA, mas a batata russa pode ser cultivada em qualquer lugar. As batatas de Idaho se distinguem das cultivadas em outros estados por suas condições perfeitas de crescimento, que incluem solo rico e ígneo, clima e irrigação. A batata russet é cultivada em muitos estados.
As batatas de Idaho são cultivadas no condado de Idaho, nos Estados Unidos. Os selos “Idaho potato” e “Grown in Idaho” são marcas comerciais autorizadas a nível nacional. A Idaho Potato Commission (IPC) é proprietária dessas marcas comerciais ou marcas. Existem muito mais de 30 tipos distintos de batata cultivados em Idaho, no entanto, não existe uma "batata de Idaho". É mais como um termo coletivo para muitas outras espécies de batatas cultivadas no estado de Idaho.
As batatas russet, por outro lado, são cultivadas em muitos lugares dos Estados Unidos, mas Idaho produz a russet mais conhecida. É a variedade de batata mais comum nos Estados Unidos. Eles são frequentemente conhecidos como batatas Burbank ou Russet Burbank. Luther Burbank acidentalmente criou o Russet na década de 1870 em Lunenburg, Massachusetts. Se considerarmos a aparência de uma batata avermelhada, ela é grande, com casca marrom escura e poucos olhos.
Tabela de comparação entre batatas de Idaho e batatas russet
| Parâmetros de comparação | Batatas de Idaho | Batatas Russet |
| Localização | Batatas Idaho são cultivadas no estado de Idaho, EUA. Idaho também cultiva mais de 25 tipos adicionais de batata, ou seja, Yukon Golds, Reds e Fingerlings. | Batatas russet também são cultivadas em Idaho, mas não se limitam a isso. Eles são muito famosos em outros estados dos EUA também. |
| Clima | A maioria dos tubérculos de Idaho é cultivada na parte norte-oriental do estado, em altitudes de 4.500 a 5.000 pés. A temperatura cai para 40 graus à noite e sobe para 80 graus durante o dia. | A temperatura ideal para o crescimento vegetativo da planta de Russet é de 24 ° C, enquanto a temperatura ideal para a maturação do tubérculo é de 20 ° C. |
| Também conhecido como | Batatas Idaho são usadas geralmente para todas as batatas cujo crescimento é distintamente limitado a Idoha, EUA. | É também conhecida como batata Burbank ou Russet Burbank. |
| Métodos de cozinha ideais | Batatas Idoha assadas e amassadas são preferíveis a preparações cozidas e fritas. | As batatas russet são preferidas, amassadas e fritas, mas não são recomendadas para fins de panificação devido ao seu sabor mais doce. |
| Aparência | De tamanho médio a pequeno e pele mais acidentada. A pele também é facilmente removível. | É grande, com a pele castanho-escura e poucos olhos e tem uma pele de textura lisa. |
O que são batatas Idaho?
Batatas de Idaho são batatas cultivadas no estado de Idaho. A Comissão da Batata de Idaho registrou a frase (junto com “Cultivada em Idaho”), que se aplica às batatas de Idaho que são transportadas para todo o mundo. Todos os anos, o estado colhe 13 bilhões de libras de batatas, com algumas vendidas frescas e outras usadas para refeições congeladas, batatas fritas e desidratação. Como 97% dos americanos comem batatas tão bem quanto uma pessoa normal consome 111 libras por ano, as batatas de Idaho têm alta demanda.
As batatas Idaho vêm em uma variedade de formas e tamanhos, mas ainda são fervidas. A casca da batata avermelhada é fina, marrom e deliciosa. Quando frito ou assado, pode ser crocante, embora muitas vezes não seja incluído em pratos como batatas cozidas. Os tipos Russet são ideais para assar inteiros e cubra com suas coberturas favoritas. Esfregue bem o exterior da batata, seque-a e fure algumas vezes com um garfo.
Não existe variação “Idaho”. Embora as batatas de Idaho sejam um tipo proeminente e bem conhecido de batatas cultivadas em Idaho, que são cultivadas em todo o planeta. As batatas de Idaho são famosas em todo o mundo. A temperatura, o material fundido e a drenagem contribuem para distinguir o tubérculo de Idaho dos tubérculos produzidos em outros estados, o que ajuda a distinguir o sabor da batata de Idaho.
O que são batatas Russet?
As batatas russet também são cultivadas no estado de Idaho e são consideradas apenas entre as raças de Idaho, não requerem nenhum local específico, particularmente ao contrário das batatas de Idaho (nomeadamente). Eles são considerados uma das raças de batata mais famosas e preferidas pelo público em todo o mundo. O Norkotah mais comum que se verá no mercado é o Russet Norkotah. Quase ultrapassou o Russet Burbank devido ao seu volume mais conhecido, que os mercados e restaurantes gostam.
A casca da batata Russet é semelhante a uma rede e um pouco áspera, também é de cor castanha ou marrom. Vitamina B6, vitamina C e carboidratos ou amido são abundantes nesses alimentos. O nível de açúcar é considerável e existem 3-4 gramas de fibra alimentar. Eles são pobres em sal, cálcio e óleos vegetais e têm 120-135 calorias por batata comum.
Essas batatas são usadas principalmente por restaurantes fast-food como o McDonald's. As batatas russet são usadas em restaurantes como o McDonald's por causa de seu tamanho, que produz fatias longas perfeitas para batatas fritas.
De acordo com o relatório de 2009, o tubérculo principal do McDonald's era o castanho-avermelhado. Por usar mais água e demorar mais para se desenvolver, a russet Burbank é mais cara do que as outras batatas. Além disso, precisa de muitos pesticidas para evitar a infestação. Batatas com alto teor de amido, como os russets, são ideais para assar e amassar.
Principais diferenças entre batatas de Idaho e batatas russet
Conclusão
Ambas as batatas são ricas em nutrientes e proporcionam um paladar muito bom para os amantes da batata, mas têm as suas especialidades. Muitos estados cultivam batata russet, mas a batata de Idaho só pode ser cultivada em Idaho. Idaho cultiva mais de 25 tipos diferentes de batata, incluindo Yukon Golds, Reds e Fingerlings, além da conhecida russet.
O IPC garante salvaguardar esses direitos autorais e, como resultado, a pureza da marca “Batata Idaho”, que é amplamente reconhecida como a batata superior em todo o mundo. Por outro lado, os russets também são cultivados em Idaho, mas são muito mais baratos e adequados para a indústria. Em outras palavras, a batata Idaho é uma marca de batata luxuosa, enquanto os russets são mais fáceis de cultivar e, ainda assim, são comparáveis aos primeiros em termos de qualidade e sabor.
