A baunilha é o sabor preferido sempre que assamos bolos, cupcakes, muffins e assim por diante. A imitação de baunilha e o extrato de baunilha são usados em muitos produtos alimentícios por causa de seu cheiro e sabor. O extrato de baunilha é o ingrediente principal usado em bolos, enquanto a imitação de baunilha é feita de diferentes tipos de produtos químicos e geralmente não são preferidos.
Imitação de baunilha vs extrato de baunilha
A diferença entre a baunilha de imitação e o extrato de baunilha é que o extrato de baunilha é geralmente considerado caro, enquanto a baunilha de imitação é econômica. A baunilha de imitação é preparada em laboratórios com a ajuda de várias substâncias químicas, incluindo a vanilina sintética. A baunilha de imitação pode ter um gosto ligeiramente amargo por causa dos produtos químicos presentes nela, enquanto os extratos de baunilha são puros por natureza e ainda contêm açúcar que aumenta a doçura.
A baunilha de imitação, assim como o nome diz, é feita de diferentes tipos de produtos químicos. O aromatizante artificial usado na preparação da imitação de baunilha é geralmente o subproduto da madeira e tem um sabor um tanto amargo. A imitação de baunilha é econômica. A baunilha de imitação é feita de vanilina sintética (obtida da polpa da madeira).
O extrato de baunilha é extraído das vagens dos grãos de baunilha. Em termos de preço, o extrato de baunilha é considerado caro, e o preço pode variar de acordo com a qualidade dos grãos de baunilha. Eles também precisam conter uma certa quantidade de álcool para serem considerados "extrato de baunilha puro". O extrato de baunilha é usado na preparação de bolos, como cupcakes, muffins e bolos.
Tabela de comparação entre imitação de baunilha e extrato de baunilha
| Parâmetros de comparação | Imitation Vanilla | Extrato de baunilha |
| Significado | A baunilha de imitação é preparada em laboratórios e é usada para assar | O Extrato de Baunilha é obtido a partir de vagens de baunilha e utilizado em bebidas e panificação. |
| Feito de | Eles são feitos de vanilina sintética. | O extrato de baunilha é feito de grãos de baunilha. Eles são uma mistura de etanol, água e grãos de baunilha. |
| Gosto | Eles têm um gosto um pouco amargo. | O cheiro doce e leve caramelo no paladar com um toque de jasmim. |
| Uso | Eles são usados principalmente na panificação e podem substituir o extrato de baunilha. | Eles são usados em panificação, bebidas e produtos para a pele. |
| Preço | A imitação de baunilha pode substituir o extrato de baunilha e é econômica. | O extrato puro de baunilha é caro e o preço pode variar de acordo com a qualidade dos grãos utilizados. |
O que é Imitation Vanilla?
A imitação de baunilha é um aroma de baunilha que é preparado em laboratórios. Ao contrário do extrato de baunilha, a imitação de baunilha é preparada a partir de subprodutos da madeira (como a polpa da madeira) ou extraída naturalmente dos grãos das vagens de baunilha. Assim como o nome soa, a baunilha de imitação é preparada a partir de produtos químicos de imitação e são considerados insalubres.
Eles podem ser um bom substituto para o extrato de baunilha quando se trata de panificação. Em termos de preço, a imitação de vanilla tem a vantagem, uma vez que é amigável ao orçamento. O sabor da imitação de baunilha é ligeiramente amargo devido aos produtos químicos presentes nela. Eles são preparados a partir de vanilina sintética, que tem gosto semelhante ao extrato de baunilha puro. Assim como o extrato de baunilha puro, a baunilha de imitação é usada na preparação de produtos de panificação (como bolos, biscoitos, muffins e cremes) e produtos alimentícios.
A imitação de baunilha pode causar vários problemas de saúde, como problemas digestivos, alergias e dores de cabeça. Assim como o extrato de baunilha puro, a imitação de baunilha também pode ser usada para sorvetes e biscoitos. Para substituir o extrato de baunilha, será necessário o dobro das quantidades de imitação de baunilha. Para concluir, a baunilha pura é melhor em todas as suas formas e é saudável para consumir, enquanto a baunilha de imitação pode atuar como um substituto para o extrato de baunilha, mas não é saudável.
O que é o extrato de baunilha?
Extrato de baunilha ou extrato de baunilha puro é uma substância doce obtida dos grãos das vagens de baunilha. Eles têm um aroma doce e geralmente são amados por todos por seu incrível sabor em produtos de panificação e perfumes. Um extrato de baunilha puro é uma mistura de grãos de baunilha embebidos, álcool etílico e água.
Para ser “puro”, o extrato de baunilha deve conter uma certa quantidade de álcool e grãos de baunilha (trinta e cinco por cento de álcool e 13,35 gotas de grãos de baunilha). O extrato de baunilha puro tem um aroma doce com um toque de jasmim e gosto de caramelo. O extrato de baunilha é usado principalmente na preparação de sorvetes de baunilha e pode ser usado como um agente aromatizante em outros sorvetes. Eles também são usados no preparo de cafés e milkshakes.
O extrato de baunilha puro é, na verdade, de cor marrom. No que diz respeito aos cuidados com a pele, o extrato de baunilha com certeza tem um bom desempenho, pois contém componentes anti-envelhecimento que permitem retardar o processo de envelhecimento. Eles podem ajudar a pacificar a pele irritada. O extrato de baunilha também é amplamente utilizado em perfumes por sua fragrância. Eles são usados junto com outros óleos essenciais e atuam como um perfume perfeito. No geral, um extrato de baunilha puro é considerado saudável e tem uma variedade de usos.
Principais diferenças entre a imitação de baunilha e o extrato de baunilha
Conclusão
Muitas vezes as pessoas se confundem com os produtos “Imitation Vanilla” e “Extrato de baunilha”. Ambos os sabores e cheiros são semelhantes aos da baunilha, mas a única diferença é que ambos são preparados de forma diferente. Sua preparação desempenha um papel importante, pois decide se eles são saudáveis ou não.
A baunilha de imitação é preparada em laboratório com subprodutos da madeira, enquanto o extrato de baunilha é obtido a partir dos grãos de baunilha. O extrato de baunilha puro é de cor marrom e é usado em produtos de panificação e alimentos. A baunilha de imitação tem um gosto um pouco amargo por causa dos produtos químicos presentes nela e pode atuar como um bom substituto para o extrato de baunilha quando se trata de panificação. Em termos de preço, o extrato de baunilha é geralmente caro, mas também é saudável.
Referências
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed067p1070
