A Itália e a França trabalham na criação do pão, mas você verá que é difícil encontrar qualquer semelhança entre as duas. Qualquer coisa, desde a estratégia de aquecimento do pão até sua forma e tamanho, é normalmente feito alternadamente em um ou outro lado da linha ítalo-francesa. Provavelmente as variedades mais amplamente reconhecidas a quem prestar atenção especial para lembrar as distinções para massa de pão e os acessórios utilizados.
Pão Italiano vs Francês
A diferença entre o pão italiano e o francês é que o pão italiano tem um caráter defumado e requintado, e seu pão, em geral, é uma ótima alternativa para variedades de alimentos generosos e fartos. O pão francês é mais doce e tem uma tendência muito maior de ter seu pão com reforços doces, semelhante a stick, natas e chocolate.
O pão italiano é conhecido por ser aquecido em uma forma mais plana e arredondada. Porções italianas são adicionalmente mais limitadas e geralmente mais grossas do que seus parceiros franceses. Considerando todas as coisas, a maior parte do pão italiano é formada em rodelas maiores.
O pão francês é comumente aquecido em um formato longo e leve e se tornou a imagem gastronômica significativa do país. O pão pode ser preparado em até 30 polegadas e é um grampo em praticamente todos os distritos. Na França, o pão é normalmente dado como entrada.
Tabela de comparação entre pão italiano e francês
| Parâmetros de comparação | Pão Italiano | Pão francês |
| Forma | O pão italiano geralmente tende a ser mais gordo e mais curto. | O pão francês geralmente tende a ser mais estreito e comprido. |
| Textura | O pão italiano tem uma parte externa dura, porém, o bocado tende a ser mais denso. | O pão francês é crocante, com miolo leve e macio. |
| Método de cozimento | O pão italiano é tradicionalmente assado em forno de lenha. | O pão francês pode ser assado em qualquer forno normal. |
| Como Servir | O pão italiano é normalmente recheado como um complemento para massas ou outros pratos principais. | O pão francês é normalmente servido como entrada. |
| Ingredientes | O pão italiano contém um pouco mais de leite, azeite e açúcar. | O pão francês não pode ter adição de óleo ou gordura. |
O que é pão italiano?
O pão italiano costuma ser criado com avanços, por exemplo, estruturas biga e massa fermentada. Os perfuradores de massa italianos têm sido consistentemente conhecidos por seus procedimentos de aquecimento notáveis e entusiasmo pelo trabalho artesanal e pela arte de fazer pão. Algumas idades familiares utilizaram de forma confiável estruturas de massa fermentada que foram cuidadas por um longo tempo, até mesmo centenas de anos.
Existem muito poucos jantares italianos que excluem o pão. Antigos instrumentos e fogões comprovam que o homem faz pão há milênios. Da mesma forma que outras fontes de alimentos diferentes, os romanos antiquados elevaram a especialidade da produção de pão a um nível mais elevado. Além de aprimorar os métodos de processamento do trigo, os romanos também eram rápidos na entrega de farinha, que poderia ser preparada em pão branco.
Os italianos têm requisitos exclusivos para seu pão. Eles são conhecidos por permitir que a levedura suba completamente ao longo de algumas horas, deixando uma camada delgada do lado de fora. Os italianos valorizam o tamanho de suas porções de pão porque cada parente deve ser sustentado de maneira adequada. Os italianos preferem que seu pão tenha um interior delicado e encharcado, o que é ótimo para enfeitar azeite de oliva, vinagre, tomate e outras guarnições selecionadas.
O que é pão francês?
Os franceses têm uma longa história de impacto na estratégia culinária, desde os termos usados para retratar estratégias de cozimento até o pão comido dia a dia por muitas pessoas em todo o planeta. O pão francês é uma porção de marca registrada com fixações firmemente controladas. Na verdade, a lei francesa determina que as porções contenham apenas farinha, água, fermento e sal em quantidades diferentes.
Um pão ou pão francês genuíno é comprido e fino, com uma parte externa espessa e brilhante que deve estalar ao ser esmagada. O interior do pão é elástico e acinzentado em tons com diferentes orifícios medidos disseminados por todo o interior. Independentemente de seus ingredientes básicos, o pão deve ter um sabor um tanto doce e de nozes, com uma fragrância rica.
O início do pão francês pode ser encontrado em Viena no século XIX. Antes desse período, o pão era preparado no forno a seco, criando uma porção menos confiável na superfície. A confecção e utilização da grelha a vapor levou em consideração o controle da temperatura e do tempo de preparo que gerou uma porção de pão com uma cobertura delicada, lisa e grossa de cor terrosa.
Principais diferenças entre pão italiano e francês
Conclusão
Tanto a Itália quanto a França são nações com experiência prática na fabricação de pão. Claro, quando nos arremessamos para comer em um restaurante nos Estados Unidos, recebemos uma caixa de pão para preparar o jantar. No entanto, o pão é fundamental para quase todos os jantares na Itália e na França. Se o suprimento de pão acabou em ambas as nações, você pode prever tumultos nas estradas. Seja como for, as duas nações abordam a produção de pão de forma única, em contraste uma com a outra.
No que diz respeito à fabricação do pão italiano, os paisanos são conhecidos por permitir que o fermento suba completamente ao longo de algumas horas, resultando em uma porção com crosta excepcionalmente delicada. O interior do pão italiano é normalmente incrivelmente úmido e esponjoso - o melhor para absorver o azeite e os tomates de Caprese.
No momento em que consideramos o pão francês, “o palito francês” normalmente soa como uma campainha. É uma porção seca, longa e escassa, comumente referida como um "rolo", que se converte diretamente em "um pedaço de pau".
