A pimenteira tem cinco ramos, e o capsicum annum é feito de jalapeño e pimentão doce. A pimenta malagueta é uma das plantações mais antigas do mundo, cultivada por até 10.000 anos, e tem origem na América do Sul e Central. Supõe-se que os pimentões ofereçam uma grande variedade de qualidades terapêuticas, além de serem repletos de qualidades nutritivas. Diz-se que a síntese cerebral de opioides naturais promove a capsaicina, o componente alcalóide que fornece calor aos vegetais.
A ideia de Cristóvão Colombo de que, ao chegar às Américas, descobriu uma abordagem à Índia levou a dois povos aborígenes duradouros apelidados de "índios" e os chilis chamados de "pimentas". Os espanhóis enlouqueceram, enquanto os marinheiros portugueses espalharam sementes e chilis pelo mundo.
Jalapeno vs Cayenne
A diferença entre Jalapeno e Cayenne é que o grupo de pimentas Jalapeno do ano inteiro Capsicum nasceu no México, onde as pimentas eram utilizadas para ritos religiosos e especiarias culinárias. Em Scoville, a maioria das pimentas jalapeño medem o calor entre 3, 500 e 8 000 unidades. Uma espécie de Capsicum é a pimenta-de-caiena. Normalmente, esta pimenta é um pouco picante.
Jalapeno é um Chile de gastronomia mexicana. Jalapenos são chamados em Veracruz para a cidade de Xalapa. Jalapenos também são significativamente menores na escala de Scoville, com uma variação entre 2.500 e 8.000 unidades, mais curtos e flexíveis do que pimenta de Caiena. Embora o tamanho da pimenta de Caiena seja significativamente maior em Scoville, eles sempre seriam classificados como "picantes" ou seus superlativos em termos de sabor.
Cayenne são pequenos pimentões que têm um comprimento de entre 3, 5 e 8 polegadas e são picantes o suficiente para a maioria dos gostos das pessoas em 30.000 a 50.000 unidades de Scoville. A Índia é o maior consumidor e exportador de pimenta de Caiena fresca e desidratada no mundo. Como o Chile mais barato e abundante da Índia, a pimenta de Caiena é utilizada para cozinhar diariamente.
Tabela de comparação entre Jalapeno e Cayenne
| Parâmetros de comparação | Pimenta jalapeno | Pimenta de caiena |
| Significado | Jalapeno é o sabor frio da gastronomia mexicana. Jalapenos são chamados em Veracruz para a cidade de Jalapa. | A pimenta caiena é uma pequena pimenta com um comprimento de 7 a 20 centímetros e é picante o suficiente para o paladar da maioria das pessoas. |
| Calor | Médio | Quente |
| Origem | México | Guiana Francesa |
| Inventado em | 1978 | 7000 anos atrás |
| Consumir | Pimentas Jalapeno podem ser comidas inteiras porque são bastante suaves. | Pimentas de Caiena não podem ser comidas inteiras porque estão muito quentes. |
O que é Jalapeno?
Jalapenos, um membro da família da erva-moura ao lado dos tomates, obtém seu sabor picante de capsaicina da berinjela, uma concentração química nas costelas pontiagudas de uma pimenta. Como a maioria das pimentas quentes, o tempero dos jalapeños depende de várias variáveis de crescimento, incluindo a quantidade de sol e o ph do solo. A escala Scoville de pimentas jalapeño varia entre 2, 500 e 8 000. A culinária mexicana é mais frequentemente associada ao índice de calor dos poblanos e habaneros e geralmente está entre as pimentas frescas mais baratas da loja de alimentos.
Jalapenos frescos podem ser picados, fatiados ou cortados em cubinhos, dependendo do uso pretendido. Coloque um molho de molho ou salada um pouco mergulho para dispersar o calor por igual. Quando quiser concentrar o calor em uma garfada, como nachos, corte o jalapeño em fatias. Ao remover as costelas e as sementes, você pode diminuir a intensidade do calor. No entanto, tenha cuidado ao trabalhar com Jalapenos frescos. A oleosidade pode entrar em contato com os dedos e incomodar os olhos, o nariz ou outras áreas da pele sensível.
Pimentas Jalapeno podem ser comidas inteiras porque são bastante suaves. Jalapenos é um popular bar de confeitaria em restaurantes mexicanos nos Estados Unidos, recheado com queijo, em seguida empanado e frito. Os jalapenos podem ser em conserva e usados como condimentos e torrados para dar pouca doçura e moderar o calor. Assim preparados, os nachos e os tacos são coberturas típicas.
Além disso, molhos, molhos e molhos picantes engarrafados são comumente usados em jalapeño picado. Pimentas Jalapeno podem ser secas e fumadas e chamadas de chipotles. Chipotle moído pode ser usado como tempero e, no departamento de culinária mexicana do supermercado, o molho de adobo pode ser usado frequentemente para conservar chipotle, que adiciona picante ou fumegante ao arroz básico.
O que é Cayenne?
Na família Capsicum, a pimenta caiena é um chili picante. As pessoas costumam usá-lo para melhorar o sabor de alimentos saborosos, e os nutrientes da pimenta podem ser benéficos para a saúde. A galinha-jalapeno e os pimentões da pimenta de Caiena estão intimamente ligados a eles. A culinária do sudoeste americano, mexicana, cajun e crioula é um dos principais produtos. Eles criam um tempero em pó e também oferecem as culinárias coreana, de Sichuan e outras asiáticas secas e trituradas.
Enquanto isso, os médicos tradicionais chineses e ayurvédicos utilizam pimenta caiena de várias maneiras, incluindo abordando questões de circulação. O picante deriva do componente ativo pimenta, a capsaicina, que está incluída em vários tratamentos tópicos para dores e dores musculares. A pimenta caiena vem do fruto da planta Capsicum na culinária para apimentar sua comida. O gosto da língua e o calor de fazer crescer os olhos são frequentemente adicionados aos caril e sopas.
A capsaicina, que deve vir da América Central, é um alcalóide que promove a inflamação neurogênica e dá sensações de calor e dor. A capsaicina é uma substância química que faz sentir a língua disparada. A escala da unidade de calor de Cayenne é grande. Se você não conhece este site, é o valor de calor que cada pimenta recebe com base na concentração de capsaicina. Os pimentões terão 0, os jalapenos darão 2, 500 e a pimenta de Caiena vai tocar entre 30.000 e 50.000 incrivelmente. Mais do que seu calor ou flexibilidade no cozimento é esta pimenta colorida.
Rica em antioxidantes e outros minerais, a pimenta caiena contribui para a saúde, o bem-estar e a longevidade. Por isso, tem sido usado há centenas de anos como medicina tradicional à base de ervas. As vantagens da pimenta caiena para a saúde são amplas e diversas. Em primeiro lugar, seu alto teor de carotenóides - um pigmento orgânico rico em vitamina C - é a cor vermelha viva de sua pimenta. Algumas das vantagens para a saúde de adicionar pimenta caiena à sua dieta estão presentes.
Principais diferenças entre Jalapeno e Cayenne
Conclusão
Chili Peppers Madness afirma que uma variedade de elementos são mais quentes do que outros em alguns jalapenos, incluindo frutas; quão espessa é a placenta interna que contém as sementes e as penas; e a temperatura, solo e umidade em seu cultivo. Todas essas mudanças podem afetar a localização do jalapeño na escala de Scoville.
Aproximadamente 2.500 unidades Scoville estão na extremidade inferior do espectro do jalapeño quente, com cerca de 8.000 no topo. Se preferir um jalapeño mais suave e doce, o outlet oferece a possibilidade de obter os jalapenos vermelhos, apenas mais velhos e maduros que os verdes juvenis das plantas que permanecem mais tempo na viticultura.
