Jalapeño e Habanero são dois dos ingredientes mais picantes usados em pratos. Ambos pertencem a diferentes grupos de pimentas. Mesmo que ambos sejam populares, eles não podem ser usados no lugar um do outro, pois são muito diferentes. Tudo, desde suas técnicas de produção até seu sabor e seu nível de picante, é diferente.
O Jalapeño é mais parecido com a pimenta Serrano, com sabor e origem semelhantes. Habanero é muito quente e, portanto, nem todos podem lidar com isso. Esses pimentões são usados de várias maneiras, como colhidos, grelhados, grelhados, refogados, assados e de muitas outras maneiras, e deve-se conhecer suas características distintivas antes de usá-los na preparação de alimentos.
Jalapeño vs Habanero
A diferença entre Jalapeño e Habanero é que ambos são tipos diferentes de pimenta pertencente ao grupo das pimentas. Habanero é mais quente entre os dois. Além disso, principalmente o Habanero é de cor vermelha / laranja diferente da cor do Jalapeño que é de cor verde.
O jalapeño é uma pimenta malagueta que se utiliza em diversos pratos conhecidos por seu sabor picante. Os jalapeños são médios em termos de nível de calor, e há mais variedades de pimentas que são mais quentes do que isso. A pimenta pode ser usada tanto na forma madura como na verde.
Habanero é uma pimenta malagueta que, quando não curada, é de cor verde e, quando madura, é de cor vermelha ou laranja. O sabor não é picante, mas muito quente e doce. É mais quente do que o Jalapeño e é um ingrediente muito popular na preparação de vários molhos picantes e molhos.
Tabela Comparativa entre Jalapeño e Habanero
| Parâmetros de comparação | Pimenta jalapeno | Habanero |
| Espécies | Capsicum annum | Capsicum Chinense |
| Descoberto em | México | A Amazônia |
| Calorias em média | 4 | 15 |
| Nível médio de calor | 4.000-10.000 SHU | 100.000 a 300.000 SHU |
| Forma | De formato oblongo e mais fino em comparação com o Habanero. | Habanero pode ser obtido principalmente nas formas Rouder, oblongo e lanterna. |
| Cor disponível em | A cor verde é verde escuro. E a versão madura da cor vermelha. | Habanero é verde quando ainda não está maduro e geralmente fica vermelho ou laranja quando maduro. |
O que é Jalapeño?
O jalapeño é uma pimenta conhecida por seu tempero suave. A parte mais quente da pimenta são as sementes e as costelas. O Jalapeño desidratado também é muito comum em pratos alimentícios. Também é “Chipotle”, e os pratos com que é utilizado não se limitam a salgados, mas a acompanhamentos, molhos, molhos, tipos de bebidas e até algumas sobremesas.
A rega constante é necessária na produção da pimenta. Os maiores produtores do chili são a Califórnia, depois o México e o Texas, e também é a pimenta do estado do Texas. A pimenta malagueta não é tão quente, é considerada suave de acordo com a unidade de calor Scoville. É principalmente água e tem muito baixo teor calórico.
Jalapeno é rico em vitamina C exigida pelo corpo humano, pois não só fornece vários nutrientes, mas também aumenta a imunidade. A pimenta é cheia de vitamina K em comparação com outras pimentas. Se alguém não lidasse com o calor, um remédio popular para lidar com isso seria beber água ou até mesmo um copo de leite.
O que é Habanero?
Habanero é uma das pimentas mais quentes do mundo. O nome do chili veio de Havana, um lugar do Cube. É principalmente utilizado na preparação de molhos picantes e outros pratos que necessitem de um elevado nível de calor. É aquecido, mas depois deixa um sabor mais doce.
A parte mais quente do produto tem que ser as sementes e também a membrana. Portanto, se as pessoas não conseguem lidar com uma grande quantidade de picante, não devem usar essas peças no preparo de um prato. O corpo do pimentão é magro e foi testado que eles ajudam a baixar a pressão arterial e o nível de colesterol do corpo.
Mesmo que agora existam outras pimentas disponíveis que são mais quentes do que Habanero, o pimentão recebeu o recorde mundial do Guinness de pimentão mais quente no ano de 1999. Por serem muito quentes, deve-se ter cuidado ao comê-los ou usá-los e tomar todos os cuidados como não colocar as mãos em volta do rosto depois de usá-lo, etc.
Principais diferenças entre Jalapeño e Habanero
Conclusão
As pimentas Jalapeño e Habanero são um alimento básico na culinária mexicana. E não só são utilizados em pratos de comida, mas também em várias bebidas e molhos. Eles são baixos em calorias e tem sido dito que essas pimentas podem ajudar no processo de perda de peso também.
Apesar de ambos serem apimentados, deve-se considerar o fato de que a Habanera é bem mais apimentada que o Jalapeño e, portanto, não devem usar a pimenta como sinônimos em nenhuma receita. Isso ocorre porque pode prejudicar o sabor do produto alimentar.
