Jalapeño e serrano são pimentas, e ambas são originárias do México. Eles são usados para tornar os alimentos picantes e para adicionar outra pitada de sabor. Eles podem ser usados como alternativas um do outro, mas não são idênticos. Eles têm muitas diferenças.
Jalapeño vs Serrano
A diferença entre o jalapeño e o serrano é que os jalapeños são moderadamente quentes, enquanto o serrano é muito mais quente do que os jalapeños. Além disso, os jalapeños são maiores e mais grossos do que os serranos. Os serranos são mais finos, mas muito picantes. Seu calor varia de 10.000 a 20.000 unidades de calor Scoville (SHU).
Os jalapeños não são muito grandes e seu calor também é moderado. Não é muito picante, mas adiciona um sabor único à comida. Sua origem está no México, mas mais tarde se tornou um ingrediente importante no mundo. Seu uso em pizza é muito popular.
Serrano vem de Hidalgo e Puebla do México. Este chili picante não está muito disponível e é muito picante e, portanto, é perfeito para o molho apimentado e a salsa. Precisa de grandes altitudes para crescer, por isso é encontrado nas montanhas. Não julgue sua gostosura pelo tamanho, porque mesmo sendo pequena, contém de 10.000 a 20.000 SHU de gostosura.
Tabela Comparativa entre Jalapeño e Serrano
| Parâmetros de comparação | Pimenta jalapeno | Serrano |
| Origem | Os jalapeños são originários de Jalapa, no México. | Serrano cresce em grandes altitudes nos montanhosos estados mexicanos de Hidalgo e Puebla. |
| Gostosura | O calor das pimentas Jalapeño varia, sua classificação de gostosura é de 2.500 a 10.000 unidades de calor Scoville (SHU). | Pimentas serranas são muito mais quentes que jalapeños. Sua taxa de calor é de 10.000 a 20.000 unidades de calor Scoville (SHU). |
| Cor | Jalapeño é mais popular como verde. Fica vermelho quando maduro. | Pimentos Serrano são comidos quando estão verdes. Estes também ficam vermelhos quando maduros. Também pode ser consumido. |
| Tamanho | Normalmente, as pimentas Jalapeño têm de 5 a 3,5 polegadas de comprimento. | Os pimentões serranos têm geralmente de 2,5 a 5 centímetros de comprimento. |
| Forma | É maior e mais grosso. | É mais longo e mais fino. |
| Disponibilidade | Pode ser comprado facilmente. | Não está amplamente disponível. |
O que é Jalapeño?
Este é um pimentão muito comum que é usado para obter o sabor picante dos alimentos. Não são muito quentes, tem a temperatura mais amena apesar do seu tamanho grande. Sua origem pode ser encontrada em Jalapa, no México. Geralmente é verde e torna-se vermelho quando está maduro.
Pode ser preparado e consumido de várias maneiras. Pode ser usado cru em saladas, molhos ou chutneys. Pode ser utilizado como ingrediente em diversos pratos cozinhados. Pode-se usá-lo como ingrediente de recheio. Pode funcionar como tempero ou elemento de guarnição. Pode-se degustar seu picles e até degustar em seus smoothies. Seu uso na culinária de fusão é muito popular na África, Ásia e América do Sul.
Não apenas gosto, mas também adiciona nutrientes ao nosso corpo. Ele atende às nossas necessidades de vitamina C até certo ponto. Ele também possui a bondade das vitaminas A, K e B6, bem como do folato. Os jalapeños também fornecem fibras e, portanto, ajudam a manter nossa digestão ininterrupta. Minerais como magnésio, cobre, potássio, manganês e ferro também são encontrados nesta pimenta malagueta. Seu calor ajuda a aumentar nosso metabolismo.
O que é Serrano?
Os serranos crescem nas altas altitudes das montanhas, por isso podem ser encontrados em Hidalgo e Puebla, no México. Essas pimentas podem ser consumidas nas formas verde e vermelha. Estes são muito picantes e quentes, sua taxa de gostosura é de 10.000 a 20.000 SHU. Geralmente são finos e não muito longos.
O serrano é usado principalmente em alimentos para torná-lo picante. Se puder ser cozinhado de várias maneiras, pode-se assá-lo, cozinhá-lo na panela ou até mesmo usá-lo cru na forma de guarnição. Seu calor o torna perfeito para salsas e molhos. Faz um ótimo molho apimentado. O caule do serrano deve ser removido antes do cozimento. O calor da pimenta fica armazenado nas sementes, para que as sementes possam ser retiradas, e somente a casca e a polpa podem ser utilizadas, caso não se queira deixar a comida extremamente picante.
O serrano tem baixo teor calórico e alto teor de calor, por isso é um ótimo alimento para aumentar o metabolismo e diminuir o colesterol e a gordura. Cada pimenta é uma grande fonte de vitamina C e A, e também esta aqui. Estes são mais populares na comida mexicana do que jalapeños. Os serranos permanecem frescos por muito tempo se forem mantidos secos.
Principais diferenças entre Jalapeño e Serrano
Conclusão
Ambos os chillis têm muitas semelhanças. Ambos estão no seu melhor quando são verdes, são usados como especiarias, mas o serrano é muito mais quente do que o jalapeño. Os serranos são menores, mas possuem mais gostosura do que os jalapeños maiores. Usar esses dois chili como substitutos é muito comum, seu sabor não é muito diferente, mas não são indistinguíveis.
O serrano não está amplamente disponível como jalapeños e, portanto, os jalapeños funcionam como uma opção alternativa para cozinhar; esses dois apresentam diferenças nítidas em sua aparência, mas seu sabor e instruções de preparo são quase os mesmos. Como resultado, as pessoas costumam se confundir entre os dois.
