Os produtos alimentares são um dos produtos mais pesquisados na internet. Este fato não pode ser rejeitado por ninguém. Precisamos de experiências prazerosas em todos os aspectos de nossa vida. Mas, quando se trata de comida, vamos além e queremos experimentar todas as formas e variedades de alimentos com nossas papilas gustativas. Compotas e conservas são produtos de um desses tipos.
Eles tornam a nossa comida ainda mais deliciosa. O sabor que dá às vezes refresca a mente e o corpo. Eles também se tornaram parte de nossos hábitos alimentares regulares.
Jam vs Preserves
A diferença entre compotas e geleias é que as geleias ficarão mais carnudas do que as geleias em que ainda haverá muitos pedaços de frutas. No entanto, ambos têm seu sabor delicioso.
O que são conservas?
Conservas são o preparo feito de frutas armazenadas em mel, melaço ou açúcar de bordo. Ele contém mais pedaços de frutas frescas com alguns aditivos. Dá a experiência quase vívida de comer frutas frescas da fazenda, mas com um toque dos aditivos de gosto de escolha.
Eles podem ser consumidos como sobremesa após as delícias do prato principal. É um dos produtos mais comercializados na indústria alimentar.
A história das conservas pode ser rastreada por volta do século 16, quando os espanhóis que vieram para as Índias Ocidentais preservavam os alimentos com um método especial. Maria, a Rainha dos Escoceses, quando sofria de enjôo, teve alívio com o uso de uma compota de frutas chamada Marmelada.
Como as conservas contêm mais do sabor fresco das frutas, são preferidas para aplicações como cozinhar e assar.
As frutas que podem ser de grande utilidade no preparo das conservas de frutas são morango, damasco, frutas cítricas, pêssegos.
A preparação das conservas não depende apenas dos ingredientes, mas também dos métodos de cozedura.
As chaleiras a vácuo são utensílios de cozinha perfeitos para a preparação de compotas de fruta.
As conservas de frutas podem ser usadas de várias maneiras, como,
O método de preservação das frutas varia de local para local, dependendo da cultura do povo, disponibilidade das substâncias preservantes e necessidade de preservação.
Existem algumas variações comuns nas conservas, que são preparadas em alguns locais. Essas variações de conservas podem ser,
Na Índia, a conserva de frutas mais valiosa é considerada a conserva Aonla por causa de suas propriedades terapêuticas.
Principais diferenças entre geléia e conservas
- A geléia é feita de frutas e açúcar com mais teor de açúcar do que frutas. As conservas contêm mais frutas frescas com alguns aditivos, como xarope de açúcar, mel, melaço ou açúcar de bordo.
- A geléia é usada como acompanhamento de alimentos como pão. As conservas podem ser usadas como acompanhamento e sobremesa.
- A forma física da geléia será mais polpuda. As conservas de frutas contêm pedaços maiores de frutas e, portanto, são um pouco duras e não têm polpa.
- O sabor da geléia será como sabor de fruta misturado com açúcar e outros aditivos. As conservas preservam o sabor natural das frutas que contém.
- A compota pode ser utilizada para complementar o sabor de pratos rápidos como o pão. Conserva por conter mais as frutas naturais e reter o sabor, podem ser utilizadas no preparo de alimentos tanto na culinária quanto na panificação para dar o sabor desejado.
Conclusão
De acordo com alguns estudos nos Estados Unidos, compotas e conservas são os produtos alimentícios que estão sendo consumidos em maior quantidade, principalmente pela classe trabalhadora, de 2011 a 2019.
Mas surge a questão de saber se os alimentos que estão consumindo estão atendendo às necessidades nutritivas das pessoas, especialmente das crianças em crescimento nessa população.
Algumas pessoas preparam as compotas e as compotas para si mesmas em casa, cuidando da saúde.
Não se presume que todas as geléias e conservas produzidas comercialmente não sejam boas para a saúde. Houve muitas melhorias nos padrões das compotas e compotas produzidas comercialmente.
As compotas e conservas caseiras não só aumentam a qualidade como também conferem um aroma a um sabor caseiro que torna o seu consumo uma experiência agradável.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01
