As pessoas costumam se confundir entre alho-poró e cebolinha. Tanto o alho-poró quanto a cebolinha pertencem às Amaryllidaceae, uma família de ervas que também consiste em cebolinhas e alho. Embora compartilhem a mesma família, a aparência do alho-poró e da cebola verde é ligeiramente diferente e seu sabor é um tanto semelhante.
Alho-poró vs Cebola Verde
A diferença entre o alho-poró e a cebola verde é que ambas são ervas diferentes. O nome botânico da cebola verde é Allium fistulosum, enquanto o nome botânico de Leeks é Allium porrum. A aparência do alho-poró é a de uma cebola verde de grande porte. A altura média do alho-poró varia entre dois e três pés, enquanto a cebolinha pode crescer até três pés como planta.
O alho-poró tem um sabor doce e tem um gosto parecido com o da cebola. Diz-se que o alho-poró traz muitos benefícios à saúde. O alho-poró contém antioxidantes e também pode prevenir o colesterol e a pressão arterial. Com exceção das folhas, as partes verdes claras e brancas (a parte do caule) são usadas para as sopas. O alho-poró é usado principalmente em sopas e receitas de arroz frito.
A cebolinha também é conhecida como cebolinha e, às vezes, como cebolinha. Curiosamente, as cebolas verdes são consideradas como contendo elementos de prevenção do câncer. As cebolas verdes podem ser comidas cruas e fornecem uma boa quantidade de Enxofre ao corpo. A cebola verde é freqüentemente usada como elemento de guarnição em sopas e massas.
Tabela de comparação entre alho-poró e cebola verde
| Parâmetros de comparação | Alho-poró | Cebolas verdes |
| Aparência | O alho-poró contém folhas verdes escuras grossas na parte superior e são verdes claras e de cor branca no meio e na parte de base (o caule). | As cebolas verdes têm um longo caule que é totalmente de cor verde claro com uma pequena cebola parecida com um bulbo em sua base. |
| Altura | A altura do alho-poró geralmente varia entre dois e três pés. | As cebolas verdes podem atingir uma altura de dezoito pés. |
| Condições de cultivo | O alho-poró é adequado para cultivo interno e externo. Eles requerem menos luz solar. | As cebolinhas também são adequadas para o plantio interno e externo. Eles requerem luz solar direta. |
| Consumo | As folhas grossas são cortadas e apenas as partes do meio e da base são usadas para consumo. Raramente, as folhas são usadas. | Todo o vegetal é usado para consumo. A parte branca dá sabor a cebola e a parte verde é usada principalmente para guarnecer. |
| Benefícios para a saúde | O alho-poró contém antioxidantes e vitamina K, ajuda no controle da pressão arterial e contém agentes de prevenção do câncer. | A cebola verde ajuda na redução do colesterol e da pressão arterial. Eles fornecem antioxidantes para o corpo. |
O que são alho-poró?
O alho-poró é uma espécie de cebola que tem um caule verde claro no meio e branco na parte de baixo. Allium Porrum é o nome botânico do alho-poró. Ocasionalmente, o alho-poró é usado como substituto da cebolinha. Mas na maioria dos casos, o alho-poró é usado principalmente em vez de cebolinha. A parte superior do alho-poró tem folhas verde-escuras que geralmente são cortadas antes de serem utilizadas para cozinhar.
Alguns até consomem folhas de alho-poró selvagem. O alho-poró tem um leve sabor de cebola e adoça o prato, e costuma ser usado em acompanhamentos, como sopas cremosas. O alho-poró combina bem com todas as ervas e temperos de um prato e pode dar um sabor aromático quando servido. O alho-poró tende a crescer em superfícies abertas. Em termos de plantio, as sementes podem ser semeadas em solo hidratado durante a primavera.
O alho-poró pode crescer até dois a três pés. O alho-poró requer uma pequena quantidade de sol para seu crescimento, então o alho-poró é ideal para o plantio interno e externo. Curiosamente, na cultura chinesa, o alho-poró simboliza a riqueza e é consumido durante o ano novo chinês. Outro fato interessante é que Leek é um símbolo do País de Gales.
O que são cebolas verdes?
A cebola verde faz parte da família Amaryllidaceae. Eles também são conhecidos como cebolas verdes e às vezes são chamados de cebolinha. O caule ou talo é geralmente longo em tamanho, e uma pequena cebola parecida com um bulbo é encontrada na parte de base. A cebola verde tem um gosto mais parecido com o de uma cebola normal, mas tem um odor menos cebola. Para simplificar, as cebolas verdes são cebolas pré-maturadas.
A cebola verde é usada como elemento de guarnição na maioria dos alimentos e, às vezes, é refogada junto com outros vegetais no preparo de pratos como saladas. Eles adicionam sabores ao prato. Em termos de benefícios para a saúde, a cebola verde consiste em nutrientes essenciais para manter um intestino saudável e também contém agentes de prevenção do câncer. Eles podem até ajudar na perda de peso e são um vegetal perfeito para o consumo diário, podendo ser cultivados em quase todas as estações.
Em termos de cultivo de cebolas verdes, elas requerem mais luz solar e levam até 4 a 6 semanas. Outro método de cultivo de cebolas verdes é mergulhar o caule em um recipiente com água sem remover o bulbo e as raízes. O cultivo de cebolas verdes na água leva menos tempo do que o cultivo na superfície do solo. A vida útil da cebola verde depende de onde ela é armazenada. Pode durar até uma ou duas semanas na geladeira e dois a três dias na prateleira.
Principais diferenças entre alho-poró e cebola verde
Conclusão
Cebola verde e alho-poró podem ser diferenciados em termos de aparência e sabor. A cebola verde é usada principalmente para guarnecer pratos como sopas e arroz frito, enquanto o alho-poró é usado no preparo de sopas e saladas. Tanto o alho-poró quanto as cebolas verdes pertencem à família Allium e se enquadram na categoria das cebolas.
O alho-poró e a cebolinha podem ser cultivados em casa. O alho-poró requer pouca luz solar, enquanto a cebola verde requer uma grande quantidade de luz solar. O alho-poró e a cebolinha consistem em uma boa quantidade de nutrientes e até contêm agentes redutores do câncer. Freqüentemente, são substituídos uns pelos outros durante a preparação de um prato.
Referências
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
