Muitas vezes, as pessoas procuram substituir o açúcar em sua dieta por algo mais saudável e semelhante. No entanto, não é precisamente possível, mas algumas alternativas são pelo menos melhores do que o açúcar. O xarope de agave, um adoçante puro e natural, é produzido no México a partir de várias espécies de agave.
Xarope de agave leve vs xarope de agave âmbar
A diferença entre o xarope de agave claro e o xarope de agave âmbar é que o xarope de agave leve tem um sabor suave e um sabor neutro, enquanto o xarope de agave âmbar tem um sabor e sabor de baunilha. Ambos os xaropes têm o mesmo valor nutricional.
O xarope de agave light é um xarope de sabor suave preparado a partir da planta de agave azul original. É preparado com menos calor mas com muita filtragem. A maioria dos minerais e cores são separados dele, e apenas o adoçante permanece. Este adoçante pode ser usado como alternativa ao açúcar e ao mel, mas não adiciona muito sabor aos alimentos.
Amber Agave Syrup, por outro lado, é um xarope parecido com baunilha preparado a partir da planta Blue Agave original. É preparado com muito calor e menos filtração. Portanto, o xarope retém a maior parte dos minerais e da cor da planta. Este xarope tem um sabor distinto e realça o sabor dos alimentos.
Tabela de comparação entre o xarope de agave leve e o xarope de agave âmbar
| Parâmetros de comparação | Xarope de Agave Light | Xarope de agave âmbar |
| Gosto | Sabor e sabor suave | Sabor e sabor a baunilha. |
| Cor | De cor clara ou translúcida. | Cor mais escura e mais rica. |
| Preparação | Menos aquecido para um sabor suave. | Aquecido por muito tempo para obter um sabor mais rico. |
| Preferência | Preferido com sobremesas delicadas de degustação, chá, café, etc. | Preferido para muitas sobremesas, coberturas diretas e pratos salgados. |
| Conversões de receita | 2/3 xícara de xarope de agave leve tem o mesmo gosto de 1 xícara de açúcar granulado | 2/3 xícara de néctar de agave âmbar tem o mesmo gosto de 1 xícara de açúcar mascavo. |
O que é o xarope de agave leve?
O xarope de agave leve é um xarope de sabor suave preparado a partir da planta original de agave azul no México. É usado principalmente como alternativa para açúcar e bebidas leves. Este xarope tem uma consistência espessa e cerca de 16 calorias, consistindo de 4 gramas de carboidratos em uma colher de sopa. Essas propriedades nutricionais são semelhantes às do açúcar comum.
O xarope de agave light é fabricado por um procedimento profissional. Os fabricantes esmagam as folhas da planta de agave azul e separam a seiva para extração. Essa seiva extraída é então cozida a cerca de 140 graus Fahrenheit por três dias. Após o cozimento, a seiva é transformada em um xarope espesso e doce. Este xarope é então altamente filtrado e o xarope de agave claro é separado dele. Uma vez que a alta filtração é feita, este xarope não retém os minerais da planta e tem uma cor mais clara.
O xarope de agave light é isento de glúten e de alérgenos. Este é um importante argumento de venda deste xarope, já que alguns consumidores limitam o consumo de glicose por motivos de saúde ou preferência pessoal. Este xarope também tem um índice glicêmico baixo de 32. O xarope de agave light é usado para fornecer um sabor neutro aos alimentos e, portanto, é mais preferido para chá, café, etc., pois realça o sabor já existente nos alimentos.
O que é o xarope de agave âmbar?
O xarope de agave âmbar é um xarope parecido com baunilha preparado a partir da planta de agave azul original. É usado principalmente como cobertura direta para sobremesas e pratos salgados. Esse xarope tem uma consistência ainda mais espessa do que o xarope de agave light, e também tem cerca de 16 calorias, consistindo de 4 gramas de carboidratos em uma colher de sopa, semelhante à do açúcar. Por causa de sua cor mais escura, esse xarope também é conhecido como xarope de agave escuro.
O xarope de agave âmbar tem um procedimento de preparação mais longo em comparação com o xarope de agave claro. Com isso, os fabricantes esmagam as folhas da planta de agave azul até que a seiva seja extraída. Essa seiva extraída é então cozida a cerca de 140 graus Fahrenheit por um pouco mais de três dias. Por ficar mais tempo cozido, o xarope obtido fica ainda mais espesso. Agora, o xarope é apenas ligeiramente filtrado para remover as impurezas. Como resultado, o produto xarope obtido retém a maioria dos minerais da planta e uma cor mais escura.
O xarope de agave âmbar também não contém glúten e não contém alérgenos. O principal argumento de venda deste xarope é que ele contém boas quantidades de enzimas naturais e minerais, como ferro, cálcio, potássio, etc., e eles são um fator na cor escura do xarope. Este xarope é usado para adicionar um sabor doce distinto às sobremesas.
Principais diferenças entre o xarope de agave leve e o xarope de agave âmbar
Conclusão
As pessoas costumam ficar cansadas de adoçantes produzidos comercialmente, como açúcar processado, mel, xarope de bordo, etc., e frequentemente procuram alternativas mais saudáveis. No entanto, as alternativas também não são nada saudáveis, mas podem ser menos prejudiciais do que o açúcar comum. Os xaropes de agave oferecem exatamente isso. Embora esses xaropes tenham informações nutricionais semelhantes, eles oferecem mais sabor em menos quantidade do que o açúcar. Como resultado, o consumo será indiretamente menor. É por isso que esses xaropes provam ser alternativas melhores ao açúcar.
Existem três tipos de xaropes de agave, incluindo Raw, Light e Amber ou Dark Agave Syrups. Todos estes são produzidos a partir da planta Blue Agave e, portanto, têm propriedades nutricionais semelhantes e têm uma consistência gelatinosa espessa. O que os diferencia é a forma de preparo e o sabor do produto final.
A escolha certa entre o xarope de agave leve e o xarope de agave âmbar depende exclusivamente do sabor de sua preferência. Enquanto o xarope de agave light é mais do que suficiente como uma alternativa regular de açúcar, os xaropes de agave âmbar oferecem um sabor adicional à comida. O xarope de agave leve é geralmente preferido para um sabor mais leve no chá, café, etc., enquanto o xarope de agave âmbar é preferido como cobertura direta em bebidas e pratos salgados.
