Como existe muita confusão entre filé mignon e filé mignon, qual a diferença? Muitas pessoas pensam que filé mignon e filé mignon são iguais, e a única diferença é que eles têm nomes diferentes. Bem, deixe-me dizer que ambos parecem semelhantes, mas são muito diferentes um do outro.
Tenderloin vs Filet Mignon
A diferença entre o lombo e o filé mignon é que o lombo é a porção longa da carne que corre ao longo de ambos os lados da espinha do animal. Por outro lado, o filé mignon é um pouco mais tenro que o resto; sua ternura é quase indistinguível.
Lombinho é o músculo longo, estreito e magro encontrado no leão, que é o corte de carne mais macio. É a origem do bife de lombo e seus elementos são os bifes de osso e porterhouse. É geralmente considerado o corte de carne bovino mais tenro e um dos mais caros.
Um filé mignon é um bife retirado da extremidade menor do filé e do psoas maior da carcaça da vaca, geralmente um novilho ou novilha. A palavra filé significa fatia espessa e desossada, e mignon significa saboroso.
Tabela de comparação entre filé mignon e filé mignon
| Parâmetro de Comparação | Tenderloin | Filet mignon |
|---|---|---|
| Parte da carne | O filé mignon é o corte magro da carne, sem osso. | O filé mignon também é o corte magro da carne, sem osso, mas não tem um ótimo sabor. |
| Tipo de corte | O filé mignon é todo o corte muscular da carne. | Filé mignon também é o músculo cortado da carne, mas é a porção que diminui até a ponta do filé. |
| Cozinhando e servindo | Você pode cozinhá-lo como uma peça depois disso; pode ser cortado em pedaços ou em medalhões e depois cozinhado individualmente. | É embrulhado em bacon para que fique com o sabor e acrescente gordura na borda da carne. |
| Escolha | Um grupo de pessoas pode saborear o pedaço inteiro de filé mignon. | Uma única pessoa pode degustar um pedaço de filé mignon. |
| Caro | É caro, mas menos caro do que o filé mignon. | É considerado um dos cortes mais caros. |
O que é o Tenderloin?
O filé mignon é o músculo que você pode encontrar entre o lombo e o leão superior. É considerada a porção mais tenra da carne, pois não requer muito trabalho na forma de exercício ou sustentação de peso para o animal. Você pode vendê-lo facilmente como o filé inteiro ou rodadas ou em medalhões, cortar o grão do lombo, que pesa até 4-6 libras. Você pode vendê-lo como cortado ou não. Esses lombinhos não aparados geralmente têm conteúdo de gordura e pele prateada das laterais da vaca para ser removida antes de ser cozida.
Os tornados estão no meio dos grandes medalhões, que são cozinhados individualmente. A extremidade superior do lombo é conhecida como chateaubriand, que é uma refeição para duas pessoas compartilharem. É um bom bife para churrasco, pois dá menos gordura e causa menos queimaduras no fogo; reduz a chance de incêndio. É um dos pratos caros do cardápio, frequentemente pedido em um restaurante sofisticado. O lombo pode combinar bem com diferentes tipos de molhos e temperos.
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O que é filé mignon?
O filé mignon é o corte do lombo. Isso se confunde muito com o lombo inteiro, como quando o cortamos em medalhões; é considerado filé mignon. A palavra filé mignon é usada corretamente como a parte final cônica do lombo. Você pode fatiar uniformemente o filé mignon em bifes grossos que parecem medalhões.
É um concurso, mas não é considerado como tendo muito sabor próprio. O filé mignon vai muito bem com molhos e temperos diversos, e é considerado um dos cortes mais caros da carne.
Deve ser marmorizado com fios de gorduras que aumentam sua maciez. A palavra mignon é a palavra francesa que parte do lombo em francês se chama Filet de Boeuf. O nome filé mignon é o nome usado em francês para descrever o lombo de porco. Este prato é muito rápido e fácil de cozinhar para um chef; embora o chef não dê preferência ao prato, é uma das carnes populares e é muito cara. Esta carne é considerada uma escolha saudável para as pessoas por se tratar de uma carne magra. Esse corte de carne não tem sabor, mas é conhecido como o rei do bife.
Principais diferenças entre Filé Mignon e Filé Mignon
Conclusão
Como há muita confusão entre os termos semelhantes entre filé mignon e filé mignon, as pessoas ficarão confusas. O filé mignon também é o filé mignon, assim como o filé mignon é um dos pedaços do filé mignon.
Como a principal diferença entre o lombo e o filé mignon já foi contada, agora é fácil diferenciá-los. Ambas as carnes não têm nenhum sabor, por isso é difícil dizer qual é a melhor.
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
