Se for interessante, tem sua atenção. Esse fascínio crescente por coisas interessantes inspirou as pessoas a se aventurarem no desconhecido. Até a água potável está constantemente sendo substituída por algo interessante - deliciosas bebidas efervescentes! Com um boom na popularidade das bebidas carbonatadas, devemos nos familiarizar com seus vários tipos. Água tônica e água com gás são dois tipos de bebidas carbonatadas que estão em alta demanda agora.
Água Tônica vs Água Seltzer
A diferença entre a água tônica e a água com gás é que, enquanto a água tônica contém dióxido de carbono, quinino e adoçante, a água com gás contém apenas dióxido de carbono e tem gosto quase de água com gás. A água Seltzer pode ser consumida pura ou em uma variedade de sabores cítricos. Os ingredientes usados para preparar a água tônica e com gás é o que dá à primeira um sabor distinto da segunda.
A água tônica é uma bebida carbonatada que é preparada após a adição de dióxido de carbono em água pura junto com quinino (um composto extraído da casca de uma árvore de cinchona) e é adoçada com adoçante artificial, açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose. É o quinino que dá à água tônica um sabor amargo. Os adoçantes são adicionados para adoçar e melhorar o sabor.
Água Seltzer é água pura que foi carbonatada. Não contém minerais adicionados e, portanto, tem gosto muito parecido com água. Seu sabor insípido o torna ideal para ser usado em bebidas e também em certas receitas de alimentos. No entanto, a água com gás também está disponível em sabores cítricos.
Tabela de comparação entre água tônica e água com gás
| Parâmetros de comparação | Água tônica | Água com gás |
| Terra de origem | Índia britânica (no entanto, a árvore cinchona é originária dos Andes peruanos) | Selters (uma cidade na Alemanha) |
| Ingredientes Usados | Água pura, dióxido de carbono, quinino e adoçantes | Água pura e dióxido de carbono |
| Gosto | Tem um gosto amargo devido ao quinino, mas é adoçado com aditivos | Tem um gosto simples, mas parece efervescente devido ao dióxido de carbono adicionado |
| Calorias | Contém calorias | Zero calorias |
| Usado como | Foi inicialmente usado como tratamento para a malária, mas agora é usado para fazer coquetéis | É usado para fins de consumo regular e para preparar coquetéis |
O que é água tônica?
A água tônica é muito próxima da água com gás, pois também é água carbonatada com minerais adicionados. Mas o que separa a água tônica de outras bebidas carbonatadas é seu sabor amargo característico que vem do quinino (um composto extraído da casca de uma árvore de cinchona).
A cinchona se originou originalmente nos Andes peruanos, na América do Sul, mas a água tônica é originária da Índia britânica. Era usado para tratar a malária, já que o quinino era conhecido como uma cura para a malária.
A água tônica costumava ser muito amarga devido ao conteúdo de quinino, mas agora os fabricantes adicionam xarope de milho com alto teor de frutose, açúcar ou adoçantes artificiais como sacarina, sucralose ou aspartame, para diminuir o amargor.
Como a água tônica é adoçada, ela tem alto teor calórico. 12 onças ou 355ml de água tônica contém 121 calorias e 31,4 g de carboidratos e açúcar, cada. Ele também contém alguns nutrientes em uma quantidade muito pequena - 3% do Valor Diário (DV) do Zinco e 2% do DV do Sódio e Cobre, cada.
Seu alto teor de açúcar o torna menos ideal como uma escolha para fins regulares de hidratação.
Água tônica é idealmente combinada com gim e tônica e é amplamente usada como um misturador em coquetéis.
O que é Água Seltzer?
A água com gás é o substituto mais próximo da água entre as bebidas carbonatadas. É borbulhante devido à adição de dióxido de carbono.
A água Seltzer recebe o nome de sua cidade de origem, Selters, na Alemanha. Esta cidade era famosa por engarrafar e vender água gaseificada natural. Seu sabor insípido a tornou a bebida mais escolhida depois da água. Os imigrantes europeus trouxeram água com gás para a América.
Por ter sabor neutro, é utilizado para fins de consumo regular, para misturar com coquetéis ou para acompanhar receitas de alimentos. É também um ingrediente chave em bebidas energéticas com infusão de chia, panquecas macias, base de pizza mais macia, chá e café gelado espumante, refrigerantes e sobremesas caseiros, etc.
Um copo de água com gás contém zero calorias. No entanto, a água com gás com sabor cítrico pode conter minerais adicionais.
Para aqueles que se preocupam com a saúde, a água com gás oferece uma pausa refrescante e saudável da água. Estudos descobriram que é tão hidratante quanto água e alivia problemas estomacais, como prisão de ventre, dor ou evacuação irregular. Em comparação com outras bebidas com gás, a água com gás quase não causa danos aos dentes e gengivas.
A crescente popularidade da água com gás é um dos motivos pelos quais restaurantes, bares e hotéis estão instalando máquinas com gás comercial.
Principais diferenças entre água tônica e água com gás
- Enquanto a água tônica é uma combinação de água pura, dióxido de carbono e quinino com adoçantes adicionados, a água com gás é água pura com dióxido de carbono injetado nela.
- A água tônica está mais próxima da água com gás, pois ambas contêm minerais e nutrientes adicionados. Em contraste, a água com gás tem gosto igual à água, mas é gasosa devido ao dióxido de carbono.
- 355 ml de água tônica contém 121 calorias e é rica em açúcar e carboidratos, enquanto 355 ml de água com gás tem zero calorias.
- Atualmente, a água tônica é usada como batedeira em coquetéis, ao passo que, devido ao sabor neutro da água com gás, seu uso não se limita apenas a batedeira em coquetéis, mas também é usada para fazer mocktails, sobremesas, panquecas fofas, chá gelado espumante e café, e bases de pizza macia.
- Embora haja grandes chances de que o consumo regular de água tônica possa causar obesidade ou diabetes, a água com gás não tem calorias e não é prejudicial ao corpo. Além disso, a água com gás pode ser muito útil para quem sofre de dor de estômago, constipação ou indigestão.
Conclusão
Apesar de serem bebidas carbonatadas, a água tônica e a água com gás são muito diferentes uma da outra, pois a primeira, além da água pura e dióxido de carbono, contém quinina e xarope de milho com alto teor de frutose ou adoçante artificial. Sua composição os diferencia em sabor, uso e benefícios para a saúde.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
