O trigo, assim como o trigo integral, é o alimento básico da maioria das pessoas. Faz parte da dieta e dos planos de refeição da maioria das pessoas. Eles são usados em muitas receitas e para preparar uma variedade de pratos. Mas o uso depende da necessidade do preparo. O trigo integral é frequentemente considerado mais nutritivo.
Trigo vs Trigo Integral
A diferença entre o trigo e o trigo integral é que o grão inteiro é usado no trigo integral, enquanto o trigo pode conter outros aditivos à base de grãos e não o trigo integral. Já o trigo integral usará o grão inteiro, incluindo o farelo do trigo, que compreende a parte externa do trigo.
O trigo é um grão mais saudável que qualquer pessoa pode tentar incorporar em sua dieta, desde que não tenha nenhuma alergia alimentar em relação ao consumo de trigo. Existem pessoas com alergia ao trigo e a outros grãos. Algumas pessoas têm intolerância ao glúten. O glúten pode ser alérgico a quem o considera difícil de digerir.
O trigo integral envolve o uso do grão de trigo inteiro sem outros aditivos. O termo inteiro refere-se ao uso total de trigo e farelo de trigo no produto. O trigo integral é considerado mais saudável e contém apenas o produto do trigo. Não inclui nenhum outro grão. Ele também usa todo o grão de trigo integral.
Tabela de comparação entre trigo e trigo integral
| Parâmetros de comparação | Trigo | Trigo inteiro |
| Nutrientes | Eles geralmente têm baixo teor de gordura e são considerados saudáveis. | Eles são ricos em carboidratos complexos e a maioria das pessoas os consome como carboidratos. |
| Processos de refino | Eles não passam por muitos processos de refino. | Eles passam por um processo de refino durante a fabricação. |
| Textura | Eles têm uma textura mais densa em sua forma, pois também contêm uma mistura de outros grãos. | Eles têm uma textura comparativamente leve. |
| Teor de fibra | Geralmente, mais teor de fibra, mas também é produzido a partir de uma mistura de grãos. | Eles contêm fibras que podem ser facilmente digeridas e absorvidas. |
| Teor de óleo | Eles contêm farinha de trigo branqueada e óleos hidrogenados. | Eles têm nutrientes naturais e cerca de 4,2 gramas de gorduras por 100 gramas de trigo integral. |
O que é trigo?
O trigo é uma cultura exclusiva utilizada no preparo de diversos tipos de pães e alimentos. É considerado um alimento básico na dieta da maioria das pessoas. Embora haja uma pequena exceção nas pessoas, que são alérgicas ao trigo e não conseguem digeri-lo com facilidade.
O termo trigo, quando usado no lugar do trigo integral, significa que o produto contém componentes do trigo, mas eles podem ter uma exceção naquelas pessoas que têm um nível de intolerância de moderado a alto. O trigo também é amplamente utilizado na preparação de muitos preparativos, incluindo crosta de torta, pão e mingau.
O termo trigo, quando usado em produtos, pode significar que é um aditivo ao produto, mas o produto também pode conter outros grãos inteiros junto com o trigo. O consumo excessivo de trigo pode levar à inatividade do intestino ou do sistema digestivo. Isso pode levar à indigestão, e as pessoas podem ter problemas para digerir o trigo que consumiram. Também é usado exclusivamente por pessoas que não podem consumir outros grãos, como arroz. As pessoas que não conseguem digerir o arroz consomem trigo para obter os carboidratos complexos em sua dieta. Os produtos de trigo também podem conter outros produtos, como outros vestígios de grãos.
O que é trigo integral?
Trigo integral é o uso de todo o grão de trigo no produto. A maioria das marcas usa o termo trigo integral quando adicionam a porção inteira do trigo, incluindo a casca ou farelo que compõe a porção externa do grão de trigo.
O termo adição de trigo integral sugere que o grão inteiro, incluindo farelo, endosperma e grão, é usado com o grão para preparar o produto.
O trigo integral contém comparativamente uma textura mais leve. O trigo integral não contém nenhuma outra adição de grão e contém apenas os componentes do grão de trigo. É considerado rico em fibras e saudável. O trigo integral também é mais saudável, pois também contém mais proteína e fibra. No trigo integral, o farelo de trigo, a casca, o germe e o endosperma do trigo são usados na preparação.
O trigo integral é usado em várias preparações e consumido na maior parte do mundo. A maioria das pessoas depende do trigo integral para a ingestão de carboidratos complexos. As pessoas têm preferências variadas para o consumo de trigo e trigo integral. É variado com preferência pessoal e escolha no lugar do consumo de trigo. O trigo integral tem uma média de 4,2 gramas de gordura por 100 gramas de trigo.
Principais diferenças entre trigo e trigo integral
Conclusão
Trigo e trigo integral são usados na maioria dos pratos e variedades em todo o mundo. Eles constituem a dieta da maioria das pessoas como um alimento básico. Ambos são nutritivos para consumir. Trigo integral, este termo é geralmente usado quando o grânulo de trigo inteiro junto com seu farelo ou casca é usado para produzir o produto.
Tanto o trigo quanto o trigo integral têm muitas diferenças que incluem textura, sabor, procedimento de cozimento e aparência mais densa. Também há uma quantidade insignificante de gordura presente no trigo e no trigo integral. Mas o trigo integral parece conter menos gordura quando comparado ao trigo.
Referências
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
