Tanto o trigo branco quanto o trigo integral são feitos do mesmo grão, o trigo. Embora compartilhem a mesma fonte, eles têm muitas diferenças entre eles. Eles são processados de maneira diferente e têm diferentes texturas e usos. Alguém pode se perguntar como os dois produtos podem ser diferentes quando a origem é a mesma. Bem, a resposta está no artigo.
Trigo Branco vs Trigo Integral
A diferença entre o trigo branco e o integral é que a farinha branca é feita com apenas uma parte do trigo, enquanto a farinha integral usa o trigo integral para ser preparada. A farinha branca é lisa e de cor branca leitosa, mas a farinha de trigo integral é meio marrom e não é refinada ou de textura lisa. O trigo branco não é muito benéfico para a saúde, mas o trigo integral é comprovadamente saudável.
A farinha de trigo branca tem esse nome devido à sua cor branca. É muito suave e refinado. É feito com endosperma de trigo. É uma parte amilácea do trigo. No trigo branco, as partes mais saudáveis são removidas. Portanto, esta farinha de trigo não é muito benéfica e nutritiva para o corpo.
A farinha integral leva todo o trigo para ser feito. O farelo, o endosperma e também o germe se misturam no trigo integral. Tem uma textura áspera, mas seus valores nutritivos são ótimos para o nosso corpo. A quantidade de fibras presentes nele é alta e, portanto, mantém nosso sistema digestivo ativo.
Tabela de comparação entre trigo branco e integral
| Parâmetros de comparação | Trigo branco | Trigo inteiro |
| Feito de | A farinha de trigo branca é feita da parte do endosperma do trigo. | A farinha de trigo integral é feita com todas as partes do trigo. |
| Valores nutricionais | A farinha de trigo branca não é considerada muito saudável. | A farinha de trigo integral é saudável e cheia de fibras e nutrientes. |
| Natureza digestiva | A farinha de trigo branca não é digerida facilmente em nossos estômagos. | Alimentos feitos com farinha de trigo integral são comparativamente mais fáceis de digerir. |
| Itens alimentares | Alimentos assados, por exemplo, donuts, brownies e cupcakes são feitos com trigo branco. | A farinha de trigo integral é usada nas refeições diárias, como chapatis e pão. |
| Cor | A farinha branca, como o próprio nome sugere, é de cor branca. | A farinha de trigo integral é de cor marrom. |
| Textura | É bom. | É grosso. |
| Cálcio e fibra | 100g de farinha branca contém 15mg de cálcio e 2,7g de fibra. | 100g de farinha integral contém 34mg de cálcio e 11g de fibra. |
O que é trigo branco?
Os produtos de panificação ficam incompletos sem farinha branca, biscoitos, donuts, brownies, cupcakes. Tudo tem o trigo como ingrediente principal. Sua textura suave pode produzir os petiscos assados perfeitos. Mas os elementos nutritivos não são seu objetivo principal. Na fabricação do trigo branco, os corpos mais nutritivos são excluídos e, portanto, poucos nutrientes entram no trigo branco.
Sua falta de nutrientes pode até interferir no sistema digestivo saudável. Tem o potencial de afetar a saúde de forma desfavorável. O trigo branco tem mais calorias do que o trigo integral, mas os outros valores nutricionais são menores em quantidade. O nível de cálcio, potássio e ferro parece muito baixo no trigo branco quando comparado ao trigo integral. O trigo branco não deve ser consumido diariamente. Mesmo em produtos de panificação, devemos misturar trigo branco e integral para reduzir os danos.
O que é trigo integral?
A farinha de trigo integral aparece como a farinha mais saudável quando comparada às outras. Normalmente, o trigo consiste em 3 partes. E todas essas 3 partes são usadas para fazer a farinha integral, o farelo, o endosperma e o germe. A parte do farelo possui fibras em abundância e o gérmen de trigo é repleto de diversos nutrientes. É por isso que esse tipo de trigo é muito saudável para nós.
O trigo integral é usado em nossa vida cotidiana e continuamos a usá-lo como parte da refeição porque pesquisas científicas mostraram como ele é benéfico. Pesquisas conduzidas pelo Instituto Nacional Francês para Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente nos dizem que o trigo integral tem o potencial de nos proteger contra o câncer. Também é útil para reduzir a obesidade e o diabetes. Os nutrientes são abundantes e também úteis para um sistema digestivo saudável.
Principais diferenças entre trigo branco e integral
Conclusão
Podemos dizer que o trigo integral é mais saudável do que a farinha de trigo branca, sem dúvida. A farinha branca elimina todos os nutrientes e, portanto, não tem valor nutritivo. Em vez disso, tem o potencial de prejudicar nossa saúde. Mas o trigo integral é saudável e possui nutrientes em abundância. É por isso que o trigo integral está presente em nossas refeições diárias. O trigo integral é saudável. Sua fibra mantém nosso estômago e sistema digestivo ativos.
Para tornar os alimentos de panificação um pouco saudáveis, pode-se misturar a farinha inteira com a farinha branca. Desta forma, seu estômago será capaz de digerir melhor a comida.
