Os produtos lácteos são excelentes derivados de comprimidos de cálcio e outros suplementos nutricionais. Os laticínios são feitos do leite de animais produtores de leite, como camelos, ovelhas, búfalos e vacas, etc. Os laticínios incluem iogurte, queijo, manteiga e creme, etc. Os laticínios estão facilmente disponíveis em todo o mundo.
O queijo é um item lácteo muito famoso e é produzido em todos os lugares em muitas variedades diferentes. Os queijos mais populares incluem mussarela, cheddar e gouda, etc. O queijo cheddar é um queijo branco semiduro e esbranquiçado e tem diferentes tipos, como queijo cheddar suave, queijo cheddar picante ou extra picante, queijo cheddar branco, etc.
Queijo Cheddar Branco vs Amarelo
A diferença entre o queijo Cheddar Branco e o Amarelo é que o queijo Cheddar Branco é geralmente puro ou esbranquiçado e é naturalmente feito de leite de vaca sem adição de quaisquer aditivos químicos. Já o Yellow Cheddar é amarelo por causa do corante urucum, que é um corante químico.
O queijo Cheddar Branco vem em três variedades: o suave Cheddar Branco, o Cheddar Branco Afiado e o Cheddar Branco Extra Afiado. Entre eles, o Queijo Cheddar Branco Extra Sharp é mais caro, pois envelhece por um longo período de dez a dezoito meses. Devido ao processo de envelhecimento, seus sabores tornam-se mais nítidos e tangíveis.
O Cheddar Amarelo é mais popular em comparação com o Cheddar Branco porque na primeira vez que o Cheddar foi produzido, ele era amarelado. Devido às variações no leite da vaca, a cor do queijo cheddar muda, o que leva a pigmentos amarelos e torna a cor do queijo amarela.
Tabela de comparação entre queijo cheddar branco e amarelo
| Parâmetros de comparação | Queijo Cheddar Branco | Queijo Cheddar Amarelo |
| Definição | O queijo cheddar branco é a variedade não colorida de queijo cheddar e é o queijo mais usado. | O queijo cheddar, de cor amarela, é chamado de queijo cheddar amarelo. Esta cor deve-se à adição de corante alimentar natural. |
| Usos | Geralmente, o queijo Cheddar Branco é derretido e usado como molho para comer com massas, batatas fritas, frango, etc. | O queijo cheddar amarelo é usado como recheio em cheeseburgers, sanduíches e pãezinhos, etc. |
| Cor | Tal como o nome descreve, é branco ou esbranquiçado, que é a sua cor natural. | O Queijo Cheddar Amarelo é colorido com o auxílio de um corante que lhe confere uma coloração alaranjada ou amarelada. |
| Gosto | O queijo Cheddar Branco tem um sabor muito acentuado e um sabor suave e picante. | O queijo cheddar amarelo também tem sabor acentuado, mas não possui sabor picante. |
| Textura | O queijo Cheddar Branco tem textura ligeiramente quebradiça e é semiduro. | O queijo cheddar amarelo é mais difícil do que o queijo cheddar branco. |
O que é o queijo Cheddar Branco?
O queijo Cheddar do estilo Branco ou Vermont é um queijo Cheddar natural e não contém nenhuma cor ou sabor adicionado, ao contrário do Cheddar Amarelo. A grama que a vaca come pode afetar a cor do Cheddar Branco. A grama fresca contém mais beta-carotina, que é um pigmento laranja-avermelhado encontrado na planta devido ao qual o queijo fica amarelo.
Como qualquer outro queijo primeiro, o coalho é adicionado ao leite para coalhá-lo ou torná-lo espesso, depois a coalhada sólida é separada do soro líquido, então é aquecido e agora vem o processo de cheddar em que essa coalhada sólida é quebrada em lajes e repetidamente empilham um ao outro e viram.
O queijo cheddar é envelhecido por três a seis meses. O cheddar forte ou extra-acentuado é envelhecido por seis a dezoito meses, portanto, quanto mais o queijo envelhece, mais forte fica o sabor.
O que é o queijo cheddar amarelo?
O Orange ou Yellow Cheddar foi produzido pela primeira vez no sudoeste da Inglaterra no século XVII, em uma vila chamada Cheddar Village, por causa da qual é chamado de queijo cheddar. Antes, as pessoas não se importavam muito com a cor do queijo. Foi no século 18 ou 19 que o queijeiro começou a usar urucum, um corante natural de alimentos, para dar ao queijo uma aparência consistente.
O corante alimentar urucum não altera o sabor do queijo Cheddar Amarelo. Embora o sabor do urucum seja apimentado, ele é usado em pequenas quantidades. Portanto, seu sabor não afeta o sabor do queijo. Também não altera o valor nutricional do Queijo Cheddar Amarelo.
O processo de fabricação do Cheddar Amarelo é igual ao do Cheddar Branco. A única diferença são os aditivos de cor usados. Anteriormente, o queijeiro usava açafrão, calêndula e suco de cenoura como aditivos de cor, mas agora todos os produtores de queijo preferem urucum como aditivo de cor.
Principais diferenças entre queijo cheddar branco e amarelo
Conclusão
Tanto o Cheddar Amarelo quanto o Cheddar Branco podem ser substituídos um pelo outro, pois não há diferença de sabor. A única diferença que se pode detectar são as diferentes cores do queijo cheddar. Naturalmente, o queijo é esbranquiçado. O queijeiro usa aditivos de cor apenas para dar ao queijo uma aparência consistente ao longo do ano. Para mostrar que o seu queijo é naturalmente amarelo, como o era quando era produzido pela primeira vez na Inglaterra, e também para provar que o queijo é feito com leite de alta qualidade, o queijeiro utiliza corantes químicos.
