Todos os anos, as caixas do mercado ficam cheias de montanhas de milho doce de verão. O milho (Zea mays) é o grão mais popular do mundo e é usado em uma variedade de pratos que são servidos em cafeterias, restaurantes, salas de cinema, etc. Nos mercados americanos, o milho é comprado como milho branco ou milho amarelo.
Milho Branco vs Milho Amarelo
A diferença entre o milho branco e o milho amarelo é que o milho branco é menos nutritivo do que o milho amarelo. Além disso, a cor do milho branco e amarelo varia devido ao pigmento natural que carrega a genética da cor que torna o milho branco amarelo cremoso, quase branco, e o milho amarelo a amarelo.
O milho branco é menos amido e estável e crocante. O milho branco é um tipo muito comum de milho doce. Eles são cremosos e isso os torna de cor branca. O milho branco é vantajoso em termos de valor de colesterol, uma vez que carrega colesterol de porcentagem zero. O milho branco é basicamente considerado um grão.
O milho amarelo vem com grãos mono-texturizados que podem variar de amarelo escuro a amarelo claro. O milho amarelo é rico em valor nutricional, pois o processo digestivo utiliza vitamina A. Também se enquadra na categoria de milho doce. Além desses, o teor de amido também é alto.
Tabela de comparação entre milho branco e milho amarelo
| Parâmetros de comparação | Milho branco | Milho amarelo |
| Valor calórico | O milho branco tem uma quantidade de energia de 98 calorias por 100 gramas. | O milho amarelo tem mais quantidade de energia de 370 calorias por 100 gramas. |
| Propriedades do clima | O milho branco tem propriedades frescas, perfeitas para o clima quente e úmido da Índia. | O milho amarelo tem propriedades quentes que são perfeitas para o clima frio americano. |
| Comportamento genético | O milho branco é branco devido ao endosperma nele, com grãos brancos sem carotenóides em seus alelos. | O pigmento natural em seus genes, o beta-caroteno, é a força motriz por trás da cor amarela do milho amarelo. |
| Análise de gordura | O milho branco tem uma contagem de gordura de 1,4 gramas. | O milho amarelo tem medida um pouco mais de gordura, 1,8 gramas. |
| Doçura | O milho branco é um pouco mais doce do que o milho amarelo e, portanto, menos nutritivo. | Acredita-se que o milho amarelo tenha menos sabor doce do que o milho branco. |
O que é milho branco?
O milho branco é um grão de milho cremoso e texturizado com menos amido, nível de gordura e valor calórico por cem gramas do que outro milho doce. Eles são criados com propriedades de clima frio e são basicamente de cor amarela cremosa, mas a propriedade cremosa faz com que pareçam brancos. As condições climáticas típicas da Índia são quase mais adequadas para o milho branco. Os grãos de milho branco são levemente doces e têm menos valor nutricional de energia.
A textura também é sutilmente de nozes, crocante e cremosa com um kernel mais crocante. Cada grão de milho branco tem a representação de uma prole em potencial. O fenótipo derivado deles não tem conteúdo de carotenóides e os alelos os fazem parecer de cor branca. Eles são ricos em fibras dietéticas e compostos vegetais que são bons para a saúde dos olhos. O milho branco é mais saudável devido à contribuição zero para o colesterol.
Os demais elementos também apresentam teor moderado no milho. Os constituintes da vitamina B também são bem misturados no milho branco. Os principais benefícios à saúde extraídos do milho branco são a prevenção da hipertensão, perda de peso em pequenas quantidades adequadas, ganho de peso no consumo excessivo e resistência à anemia também. Madhya Pradesh, Rajasthan e Gujarat são os principais estados produtores.
O que é milho amarelo?
O milho amarelo também se enquadra na categoria de milho doce. Ao contrário do milho branco, o milho amarelo possui alto nível de qualidades nutricionais e grandes níveis de energia. Rico em amido e valor calórico, o milho amarelo é muito mais vantajoso. O milho amarelo não é tão doce quanto o milho branco em comparação.
É texturizado em grãos de milho com tonalidade menos cremosa e cor amarelada pálida. A cor também varia do escuro ao amarelo também. A genética do milho amarelo também é complexa. O pigmento que ocorre naturalmente no milho amarelo é o beta-caroteno, que lhes dá uma tonalidade pálida amarelada. A contagem de energia tem mais quantidades no milho amarelo. O milho amarelo também é cultivado com propriedades climáticas quentes e é menos cremoso.
As condições climáticas americanas típicas são consideradas decentes o suficiente para a produção de milho amarelo. Embora, o fator de doçura seja menor nestes. Os elementos essenciais são adequados nestes e fornecem bom valor energético no milho amarelo. Embora, a categoria de milho doce, incluindo o milho amarelo e o milho branco, tenha níveis benéficos de colesterol.
A quantidade de colesterol no milho amarelo também é apreciável com benefícios à saúde, como no milho branco. Andhra Pradesh e as regiões vizinhas são ricas em cultivo.
Principais diferenças entre milho branco e milho amarelo
Conclusão
O milho se tornou o grão mais importante da Índia. O milho tem vários tipos, incluindo milho doce. Milho amarelo e milho branco vêm sob o milho doce. Embora não existam grandes diferenças entre o milho branco e o milho amarelo, o milho amarelo é mais nutritivo do que o milho branco.
No entanto, o milho amarelo é mais benéfico no conteúdo de gordura e elementos de carboidratos do que o milho branco. O relatório discutido acima mostrou todos os aspectos essenciais do milho branco e amarelo, incluindo o comportamento genético com o qual eles lidam. Os principais elementos da discussão incluem proteínas, magnésio, fósforo e conteúdos essenciais, incluindo a gordura saturada é rica em milho amarelo.
