O rum é uma bebida alcoólica que é feita através do processo de fermentação e destilação de subprodutos da cana-de-açúcar como o melaço ou caldo de cana. O produto obtido após este processo é transparente, que depois é envelhecido em grandes barris para obter o rum como produto final.
White Rum vs Dark Rum
A diferença entre o rum branco e o rum escuro é que o rum branco é envelhecido em grandes barris de aço inoxidável, enquanto o rum escuro é envelhecido em grandes barris de carvalho carbonizados. Além disso, o rum branco requer menos tempo para envelhecer do que o tempo gasto com o rum escuro.
É muito complicado categorizar o rum, pois não há padrões específicos para sua constituição. A divisão do rum em branco e escuro é feita na Austrália. O uso mais comum do rum escuro é cozinhar ou também pode ser bebido puro, sem misturá-lo com nada, enquanto o rum branco é geralmente usado em coquetéis.
O rum branco com um sabor limpo e justo é tradicionalmente produzido apenas pelos países onde o espanhol é falado. Existem vários países que produzem os melhores rum branco, como Venezuela, Cuba, Guatemala, Colômbia e Porto Rico.
Tabela de comparação entre rum branco e rum escuro
| Parâmetros de comparação | Rum branco | Rum escuro |
| Período de envelhecimento | O rum branco leva menos tempo para envelhecer. | O rum escuro leva mais tempo para envelhecer. |
| Tipo de barril usado | Barris de aço inoxidável são usados no processo de envelhecimento do rum branco. | Barricas de carvalho carbonizadas são utilizadas no processo de envelhecimento do rum escuro. |
| Gosto | A cachaça branca tem sabor leve e pouco sabor além da doçura. | O rum escuro tem um sabor forte e uma grande quantidade de melaço subjacente. |
| Processo envolvido | Para obter a tonalidade branca, o rum costuma ser filtrado logo após o envelhecimento. | Para escurecer o rum, adiciona-se caramelo. |
| Usos | O rum branco é geralmente usado em coquetéis e outras bebidas mistas. | O rum escuro é geralmente usado na culinária e também é famoso por ser bebido puro. |
O que é White Rum?
O rum branco, também conhecido como rum light ou silver é tradicionalmente feito nos países onde se fala espanhol. Eles são envelhecidos em barris de aço inoxidável por anos. Junto com a doçura do rum branco, também tem um sabor leve. Isso o serve como uma excelente base para diversos coquetéis.
Devido ao seu sabor suave, evita-se que seja consumido puro e, popularmente, é bebido em coquetéis. Para proteger a tonalidade branca do rum branco, ele costuma ser filtrado logo após o envelhecimento, para eliminar quaisquer outras cores que possam afetar sua cor branca.
Os países que produzem os melhores rum branco são Cuba, Venezuela, Guatemala, Colômbia e Porto Rico. Embora a maioria do rum branco seja produzido em Porto Rico.
O que é Dark Rum?
O rum escuro, também conhecido como rum vermelho ou preto, é uma bebida alcoólica comumente produzida nos países onde o inglês é falado. São envelhecidos em barricas de carvalho carbonizado. O rum escuro é de cor escura, como o nome indica, e também tem um sabor forte.
Eles são envelhecidos por longos períodos de tempo em barris pesados e ásperos. O rum escuro tem pitadas de especiarias misturadas com melaço forte em seu sabor. Ele também tem muitos tons de caramelo. Para obter uma tonalidade tão escura, o caramelo é adicionado ao rum.
Os países que produzem rum escuro são Jamaica, Barbados, Trinidad e Tobago, Belize e Bermudas. Devido ao seu sabor forte, é preferível que sejam bebidos puros. Caso contrário, eles também podem ser usados na culinária. A maior parte do rum escuro do mundo é produzido pelo Haiti, Martinica, Jamaica, Guatemala e Nicarágua.
Principais diferenças entre rum branco e rum escuro
Conclusão
O rum branco e o rum escuro são bebidas alcoólicas. Eles são preparados pelo processo de fermentação e destilação. Os ingredientes usados nesse processo são os subprodutos da cana-de-açúcar, como melaço e caldo de cana. O líquido obtido após o processo de fermentação é armazenado em grandes barricas onde é deixado para envelhecer. Ao final dos anos de envelhecimento, obtém-se o rum.
Não há muitas diferenças entre os diferentes tipos de rum, pois não há padrões específicos para sua comparação. A principal diferença entre o rum branco e o rum escuro é o tipo de barril que é utilizado no seu processo de envelhecimento. Para rum branco, barris de aço inoxidável são usados, enquanto para rum escuro, barris de carvalho carbonizados são usados. Além disso, o rum escuro é envelhecido por um período mais longo do que o rum branco.
Os sabores de ambos também diferem um do outro em grandes variações. Por um lado, o rum branco tem um sabor leve, além de sua doçura, enquanto que, por outro lado, o rum escuro tem um sabor forte com muitos tons. Devido ao sabor leve do rum branco, ele é geralmente usado em coquetéis e bebidas mistas, enquanto o rum escuro é bebido puro ou também pode ser usado na culinária.
