Não há como negar o fato de que o vinagre foi e é um produto útil comercial e industrialmente. Ele também encontra seu uso em muitos itens alimentares, medicamentos, fins de limpeza, laboratórios, preservação de alimentos e muito mais. Costumamos usar vinagre para preparar alimentos como macarrão, picles, chutneys, sobremesas, molhos, etc.
Tanto o vinagre branco quanto o vinagre de malte contêm ácido acético. Ambos são usados na limpeza doméstica e na cozinha, mas qual é o mais usado? Qual está facilmente disponível e é mais barato? Como são preparados e quais são os seus conteúdos?
Vinagre Branco vs Vinagre de Malte
A diferença entre vinagre branco e vinagre de malte é que o vinagre branco é mais claro, incolor, mais ácido, mais barato, facilmente disponível e amplamente utilizado em residências. Demora menos na produção e é feito por um método simples de fermentação com ácido acético e água como principais ingredientes. Por outro lado, o vinagre de malte é mais escuro, geralmente marrom claro, menos ácido e mais caro em comparação com o vinagre branco e raramente é usado. É mais demorado na produção e é formado por um processo complexo, sendo a cevada maltada seu ingrediente característico.
Tabela de comparação entre vinagre branco e vinagre de malte
| Parâmetros de comparação | Vinagre branco | Vinagre de malte |
| Feito de | O vinagre branco é feito de ácido acético e água pela fermentação do álcool e é um vinagre purificado. | O vinagre de malte é feito pela fermentação da cevada maltada ou da cerveja inglesa, que é uma bebida alcoólica. |
| Também conhecido como | O vinagre branco também é conhecido como vinagre destilado e vinagre virgem e vinagre purificado. | O vinagre de malte também é conhecido como um produto legal. |
| Tempo de produção | O vinagre branco pode ser preparado por fermentação simples e leva menos tempo do que o vinagre de malte. | A produção de vinagre de malte é um processo complexo e leva mais tempo para preparar o vinagre de malte em comparação com o vinagre branco. |
| Gosto | O vinagre branco é mais ácido e ácido do que o vinagre de malte. | O vinagre de malte tem um sabor característico de malte. É mais suave e doce em comparação com o vinagre branco. |
| Usos | É utilizado para fins de limpeza, em pickles e chutneys, e é mais amplamente utilizado em residências em comparação com o malte. | É usado principalmente como um item de decapagem e pode ser usado em chips ou batatas fritas. Não é tão popular quanto o vinagre branco. |
| Aparência | O vinagre branco é mais límpido e incolor. | O vinagre de malte é principalmente um líquido marrom claro, embora também possa ser incolor ou marrom escuro. |
| Custo | O vinagre branco é mais barato em comparação com o vinagre de malte. | O vinagre de malte é mais caro do que o vinagre branco. |
| Acidez | O vinagre branco é mais ácido do que o vinagre de malte. | O vinagre de malte é comparativamente menos ácido do que o vinagre branco. |
| Glúten | O glúten está ausente no vinagre branco, pois contém apenas ácido acético e água. | O vinagre de malte contém glúten. |
O que é vinagre branco?
O vinagre branco também é conhecido como vinagre destilado ou vinagre virgem ou vinagre purificado e é o vinagre mais comumente usado em nossas casas, principalmente para fins de limpeza e cozimento. É barato e está facilmente disponível no mercado. É um líquido transparente incolor que contém ácido acético e água e é ácido com sabor azedo. É preparado pela fermentação de álcool destilado.
Tem um sabor forte e é amplamente utilizado na preparação de picles e na limpeza e desinfecção de casas. É um vinagre purificado e tem propriedades medicinais, por isso também é usado como anti-séptico. Seu pH é em torno de 2,5 e é bastante azedo e ácido. O vinagre branco é o vinagre mais preferido na vida cotidiana.
O que é vinagre de malte?
A palavra maltagem significa germinação. O vinagre de malte é feito por um processo complexo que leva muito tempo. Primeiro, a cevada é maltada e o dissacarídeo resultante é formulado em cerveja. A cerveja é então fermentada para produzir vinagre de malte. É um líquido com sabor a noz, tostado e geralmente castanho claro.
O vinagre de malte também é conhecido como legal e foi inventado na Grã-Bretanha. Com base na nitidez do sabor e da cor, o vinagre de malte pode ser classificado em vinagre de malte incolor, marrom claro e marrom escuro. Tem um sabor característico de cevada e contém glúten que está ausente no vinagre branco.
Principais diferenças entre vinagre branco e vinagre de malte
Conclusão
O vinagre é uma coisa comum, amplamente usada em quase todo o mundo. Usamos vinagre de várias maneiras, como na preparação de picles, sobremesas ou chutneys saborosos ou qualquer um desses itens alimentares. É usado até mesmo para fins comerciais e industriais, para fins de limpeza e, às vezes, em laboratórios, medicamentos e para preservação de alimentos.
O vinagre branco também conhecido como vinagre destilado ou vinagre virgem ou vinagre purificado é um líquido claro e incolor com ácido acético e água como seus ingredientes principais, enquanto o vinagre de malte é incolor, marrom claro ou marrom escuro com cevada maltada como seu ingrediente principal. O vinagre branco é mais barato e mais amplamente utilizado em comparação com o vinagre marrom. O vinagre branco e o vinagre de malte também diferem em sabor, aparência, processo de produção, tempo de produção e acidez.
