O vinagre branco e o vinagre de arroz são formas muito populares de vinagre e são basicamente os mesmos. Ambos têm o composto básico de ácido acético, mas têm sabores opostos. Ambos vêm em formas transparentes e são azedos. No entanto, eles também têm algumas diferenças significativas.
Vinagre Branco vs Vinagre de Arroz
A diferença entre vinagre branco e vinagre de arroz é que o sabor do vinagre branco é mais forte e ácido do que o vinagre de arroz. O vinagre de arroz tem um sabor doce e delicado e é menos acético no sabor. A cor do vinagre branco é branco claro e transparente. Por outro lado, o vinagre de arroz é amarelo claro ou pode ser mais escuro.
O vinagre branco é muito azedo. É um dos Vinagres mais agressivos do mercado, sendo utilizado preferencialmente para limpeza doméstica. O vinagre branco é geralmente feito de grãos fermentados, incluindo milho e algum outro tipo de derivados de álcool fermentados à base de trigo. É incolor, transparente e branco e geralmente considerado um vinagre ocidental.
O vinagre de arroz é usado principalmente para cozinhar e assar. É comumente usado para preparar comida asiática, incluindo comida chinesa, japonesa e coreana, e dá um sabor adocicado aos pratos. É feito de arroz fermentado e tem sabor muito suave. Existem também algumas outras formas de vinagre de arroz, como vinagre de arroz branco, vinagre de arroz preto e vinagre de arroz vermelho.
Tabela de comparação entre vinagre branco e vinagre de arroz
| Parâmetros de comparação | Vinagre branco | Vinagre de arroz |
| O que é isso? | O vinagre branco é um tipo de vinagre ocidental, fermentado a partir de vários grãos e possui um sabor ácido forte e forte. | O vinagre de arroz é um vinagre asiático, feito de arroz fermentado e tem um sabor doce e delicado. |
| Ingrediente chave | Grãos fermentados, como malte, milho e qualquer grão à base de trigo. | O arroz fermentado é o ingrediente principal. |
| Sabor | Sabor picante, azedo e muito ácido. | De sabor mais doce e suave. |
| Cor | Incolor, branco claro e transparente. | Um pouco mais escuro na cor, pode ser marrom escuro, vermelho ou amarelo pálido. |
| Usado para | Diversas aplicações culinárias e também para fins de limpeza, decapagem e conservas. | Muito usado em pratos asiáticos, para marinar e molhos para salada. |
| Área | Mais comum na Europa e na América do Norte. | Mais comum na Ásia. |
| Teor de ácido | Maior conteúdo de ácido acético. | Menor teor de ácido acético e maior teor de açúcar. |
O que é vinagre branco?
O vinagre branco normalmente consiste em cerca de 5 - 7% de ácido acético e cerca de 92-96% de água. Este tipo de vinagre com alto teor de ácido acético é usado principalmente para fins de limpeza. O vinagre branco tem um sabor muito mais forte. Embora possa ser usado para cozinhar e assar. Tem um sabor amargo acentuado e é por isso que não é preferível para beber e cozinhar, em vez de ser preferível para limpeza doméstica.
Além disso, o vinagre branco é usado na cozinha para fazer picles, saladas, marinadas e assados. Você também pode fazer queijo usando vinagre branco. Ele também tem alguns efeitos positivos para a saúde. O conteúdo de ácido acético do vinagre fornece alguns benefícios à saúde, como ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue do nosso corpo. Alguns estudos mostram que consumir vinagre branco pode ser benéfico para o controle de peso, além de reduzir o colesterol.
O vinagre branco tem algumas propriedades antimicrobianas, muito eficazes na desinfecção. Às vezes, é mais barato do que outros produtos de limpeza domésticos disponíveis no mercado. Também é útil para matar ervas daninhas indesejadas em nosso jardim. Acima de tudo, o vinagre branco é altamente ácido que pode corroer o esmalte dos dentes e também pode causar refluxo ácido, inflamação do estômago, etc.
O que é vinagre de arroz?
O vinagre de arroz é feito de arroz glutinoso fermentado e tem um sabor menos picante do que outro vinagre. É menos ácido com uma doçura sutil. O vinagre de arroz é comumente usado em saladas, marinadas e legumes em conserva. É usado quando um perfil de sabor doce e menos picante é necessário nos pratos. Além disso, o vinagre de arroz tem menor teor de ácido acético e maior teor de açúcar.
O vinagre de arroz é visivelmente mais escuro do que o vinagre branco. Pode ser de cor preta, vermelha, amarelo pálido ou marrom escuro. Este tipo de vinagre é mais comum na Ásia e é usado para preparar pratos asiáticos, como comida chinesa, japonesa e coreana. Vinagre de arroz preto, vinagre de arroz vermelho e vinagre de arroz branco são usados principalmente em pratos asiáticos.
O vinagre de arroz preto é geralmente feito de arroz doce e adiciona um sabor defumado à comida do sul da China. Este vinagre também é usado para temperar o arroz de sushi. Além disso, este vinagre asiático típico é usado principalmente para fins culinários. Por ter um sabor doce e delicado e baixo teor de ácido acético, não é preferível para fins de limpeza.
Principais diferenças entre vinagre branco e vinagre de arroz
Conclusão
Todas as formas de vinagre são feitas a partir da fermentação de certos grãos e frutas até atingirem os níveis de ácido acético. O vinagre é diferente um do outro por suas formas de processo de fermentação e ingredientes essenciais. O vinagre tem sabor principalmente ácido e, às vezes, vários vinagres podem servir a propósitos diferentes.
O vinagre branco e o vinagre de arroz diferem em sua aparência, origem e história. Existem tantas variedades de vinagre comercialmente disponíveis no mercado. Tanto o vinagre branco quanto o vinagre de arroz têm ingredientes básicos diferentes e ambos são tipos de vinagre muito populares.
