O vinagre é um produto doméstico comum que pode ser encontrado em todas as cozinhas. Este ingrediente desempenha um papel vital em todos os cozimentos e limpeza da casa. A partir de vários documentos históricos, foi estabelecido que a fabricação de vinagre é tão antiga quanto a fabricação de bebidas alcoólicas. Por muito tempo, a humanidade usou o vinagre para fins culinários e medicinais. Com o tempo, a humanidade também aprendeu a fazer diferentes variantes de vinagre.
Atualmente, no mercado, existem mais de 21 variedades de vinagre disponíveis. Fora desta ampla variante, o vinagre branco e destilado é muito comum. Pela aparência, os dois tipos de vinagre têm a mesma aparência. Por isso, muitas pessoas se confundem entre si e muitas vezes fazem intercâmbio com eles. No entanto, os tipos de vinagre branco e destilado são dois tipos diferentes de vinagre e usados para finalidades diferentes.
Vinagre Branco vs Destilado
A diferença entre o vinagre branco e destilado é que o vinagre branco é um tipo comum de vinagre com 93-96% de água e concentração de ácido acético de 4-7% e usado para preparação e limpeza de alimentos em todos os lares, enquanto o vinagre destilado é uma variedade destilada de vinagre com concentração de 80-95% de água e 5-20% de ácido acético e usado para fitoterapia e produção de alimentos industriais.
Tabela de comparação entre vinagre branco e destilado (na forma tabular)
| Parâmetro de Comparação | Vinagre branco | Vinagre destilado |
|---|---|---|
| O que é isso | Um tipo comum de vinagre para preparação de alimentos em todas as famílias. | Uma variedade de vinagre destilada, comumente usada em preparações alimentícias industriais. |
| Normalmente conhecido como | vinagre de espírito | vinagre virgem |
| Feito de | Batata, melaço, beterraba e cana-de-açúcar. | Grãos e cana-de-açúcar. |
| Concentração | 93–96% de água e 4–7% de ácido acético. | 80-95% de água e 5-20% de ácido acético |
| Usar | Para usos domésticos comuns, como cozinhar, limpar e jardinagem | Para preparação industrial de alimentos e produção de fitoterápicos. |
O que é vinagre branco?
O vinagre branco é um item doméstico em todo o mundo. No mercado, esse vinagre é comumente conhecido como vinagre de aguardente. A cor cintilante é uma característica comum deste vinagre. Na maioria das vezes, este vinagre é usado para trabalhos domésticos comuns, incluindo cozinhar, limpar e jardinagem.
Tradicionalmente, o vinagre era produzido a partir de batata, melaço, beterraba e cana-de-açúcar. Pode levar alguns meses para a fermentação por meio de processos tradicionais. É um processo complexo que inclui vários métodos secretos para o processamento do vinagre. Muitos agricultores da Europa Oriental ainda seguem sua tradição de produção de vinagre.
Mas, nos últimos tempos, o etanol ou o álcool de cereais são usados para a produção de vinagre branco. A maioria das marcas de vinagre branco disponíveis no mercado contém 93–96% de água e 4–7% de ácido acético. Por esse motivo, o vinagre branco é seguro para consumo.
A maioria dos tipos de vinagre branco não tem cheiro, mas poucas marcas os vendem com sabor frutado. Embora o vinagre branco não contenha nenhum elemento nutricional, ele oferece imensos benefícios à saúde. O vinagre branco pode oferecer vários benefícios para o controle do açúcar no sangue, redução do colesterol, controle de peso e infecção antimicrobiana.
O consumo excessivo de vinagre branco pode aumentar o risco de doenças inflamatórias no estômago e causar azia e indigestão. Também pode danificar os esmaltes dentais se usado de forma inadequada.
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O que é vinagre destilado?
O vinagre destilado é uma das formas mais puras de vinagre. No mercado, é conhecido como vinagre virgem. Em comparação com outras formas de vinagre, ele contém uma concentração muito maior de ácido acético. A cor do vinagre destilado é transparente como a água. Na maioria das vezes, esse vinagre é usado para a produção industrial de alimentos e medicamentos fitoterápicos.
Como o nome sugere, a maioria dos tipos de vinagre destilados são produzidos em destilarias por meio de processos industriais. A maior parte do vinagre destilado é produzida a partir de grãos e cana-de-açúcar. O período de fermentação do vinagre destilado dura apenas 72 horas. Devido ao processo de destilação, o vinagre destilado é completamente insípido e insípido.
A maioria dos tipos de vinagre destilados disponíveis no mercado contém cerca de 5-20% de ácido acético e 80-95% de água. Por este motivo, não é seguro para consumo direto. O consumo direto de vinagre destilado pode causar danos ao estômago, fígado e rins. Também pode causar diarreia e perda de movimento. No entanto, pode ser diluído em água antes do consumo.
Muitas padarias industriais usam vinagre destilado para a produção de alimentos. Uma concentração mais alta de ácido acético os ajuda a processar alimentos rapidamente. O vinagre destilado também é um desinfetante muito eficaz. Portanto, muitos produtores de medicamentos fitoterápicos também o utilizam como desinfetante natural e uso medicinal.
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Principais diferenças entre vinagre branco e destilado
Conclusão
O vinagre é um ingrediente comum em todas as cozinhas. Muitos pratos deliciosos como fazer queijo, panificação, molhos, saladas e picles não serão possíveis sem este ingrediente essencial. O vinagre branco é bom para cozinhar, limpar e fazer jardinagem. A baixa concentração de ácido desse vinagre melhora a digestão e muitas pessoas o consomem para fins de saúde.
Por outro lado, o vinagre destilado é a forma mais pura de vinagre. Sua forte concentração de ácido o torna ideal para o processamento industrial de alimentos. Muitos apicultores também usam este ingrediente para limpeza ecológica.
Cientificamente, foi comprovado como um elemento de desinfecção eficaz. O elemento ácido suave deste vinagre mata os micróbios sem causar nenhum dano às abelhas. Muitas empresas de medicamentos fitoterápicos também usam vinagre destilado para a produção de medicamentos.
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
