Nem todas as pessoas no mundo gostam de beber leite. A razão por trás disso pode ser qualquer coisa, desde sua fragrância ao sabor. Portanto, para ter toda a nutrição do leite, eles ingerem leite ou produtos derivados do leite. Todos os produtos contêm toda a nutrição do leite, e alguns possuem conteúdo nutricional adicional.
Exemplos de tais produtos lácteos podem ser iogurte e coalhada. Ambos são ricos em proteínas, carboidratos, gorduras, etc. Ambos são consumidos em grandes quantidades diariamente em diferentes partes do mundo. Ambos são muito semelhantes em termos de aparência, textura e sabor.
Iogurte vs Requeijão
A diferença entre o iogurte e a coalhada está no tipo de leite com o qual são preparados. A coalhada é preparada apenas com o leite do animal, enquanto o iogurte pode ser feito de animais, bem como nozes, amêndoas, leite de soja, etc. Eles também diferem no conteúdo de proteínas, carboidratos, calorias, gorduras, vitaminas e minerais. Ambos também são diferentes em seus sabores, enquanto o iogurte tem um sabor doce, enquanto a coalhada tem um sabor mais picante.
O iogurte é preparado com a bactéria chamada cultura de iogurte, fermentando com o leite. Pode ser de consistência grossa e fina. Vem sabor doce e picante. Existem vários tipos de iogurte com diferentes sabores e valores nutricionais. Alguns tipos também são feitos de leite de nozes.
A coalhada é um produto feito a partir do processo de coagulação pela coagulação do leite por meio da adição de qualquer substância ácida ao leite. Depois disso, é permitido algum tempo para coagular completamente. É espesso em consistência e tem gosto azedo e picante. É também outras formas alternativas que incluem chaas ou lassi (leitelho). Outros sabores também podem ser adicionados a ele para torná-lo mais doce.
Tabela de comparação entre iogurte e coalhada
| Parâmetros de comparação | Iogurte | Coalhada |
| Proteínas (100gms) | 3 gramas | 11 gramas |
| Conteúdo de gordura | Alto teor de gordura | Baixo teor de gordura |
| Gosto | Mais picante e azedo | Menos azedo |
| Conteúdo calórico | Baixo teor calórico | Alto em calorias |
| Formas alternativas | Iogurte suíço, iogurte com sabor de frutas, etc. | Leitelho e chaas, etc. |
O que é iogurte?
O iogurte é um produto lácteo feito com o processo de fermentação do leite. Alguns deles contêm bactérias ativas que são benéficas para a saúde. É rico em valor nutricional.
Diferentes tipos de iogurte incluem:
O que é coalhada?
O requeijão é feito de leite animal e é consumido em todo o mundo desde o nascimento, pois tem vários benefícios. Quando se trata de nutrição, é realmente um ótimo produto. Também pode ser consumido em outras formas, como leitelho, etc.
Benefícios da coalhada:
Principais diferenças entre iogurte e coalhada
Conclusão
A maioria das pessoas em todo o mundo tem um conceito errado de que a coalhada é o mesmo que iogurte. Alguns acreditam que o iogurte é usado como um nome diferente para a coalhada em alguns países. Alguns chefs ou donos de restaurantes colocam iogurte no lugar do nome da coalhada no menu para dar a ele um nome mais legal. Além disso, ambos são feitos de um processo semelhante.
Exceto por esses, é uma boa opção para quem evita o leite. Atende a todas as necessidades nutricionais do organismo e, na coalhada, é utilizado em diversos pratos para realçar seu sabor.
Referências
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
