A comida é uma necessidade, mas hoje em dia também se tornou um luxo. As papilas gustativas exigem mais variedade do que a comida normal, existem diferentes cozinhas ao redor do mundo e cada cozinha, cada alimento tem seu sabor e textura peculiares.
Um dos alimentos mais admirados é o macarrão. A massa é o legado da Itália, acredita-se que a massa foi introduzida por Marco Polo na Itália. No entanto, existem algumas controvérsias segundo as quais as massas originalmente pertenciam à China e mais tarde foram introduzidas na Itália.
A receita de macarrão se propagou por diversos países e regiões e conquistou o gosto de pessoas de todo o mundo.
A massa tem uma variedade de formatos. A diferença que eles criam é a receita para isso. Diferentes formatos de massa incluem penne, ziti, rigatoni, spaghetti, etc.
Ziti vs Penne
A diferença entre ziti e penne é a forma e a textura. Ambos são tipos de massa, mas existem diferenças entre os dois.
Tabela de comparação entre Ziti e Penne
| Parâmetro de Comparação | Ziti | Macarrão Penne |
| Tamanho | 2 polegadas de comprimento | 2,12 polegadas de comprimento |
| Textura | Superfície lisa | Cristas longitudinais na superfície |
| Textura quando cozido | Frágil | Empresa |
| Tipos de molhos | Molhos finos | Molhos grossos |
| Versatilidade | Menos versátil | Mais versátil |
O que é Ziti?
O Ziti é um tipo de massa que tem a forma de tubo. A origem do ziti pode ser rastreada até Nápoles, a palavra ziti vem de Zita, que significa noiva. É costume servir o clássico macarrão ziti como primeiro prato da refeição em um casamento, como o macarrão da noiva.
A distinção do ziti está em primeiro lugar na forma, o ziti tem a forma de um tubo e é cortado em ângulos quadrados. Ziti pode se parecer com o penne, mas é um pouco mais curto do que o penne, com aproximadamente 5 cm de comprimento e 0,4 cm de espessura.
O Ziti tem uma textura exterior lisa e, quando cozido, torna-se macio e amanteigado. A massa de macarrão é uma massa normal, embora agora haja algumas variações feitas, caso contrário, a receita clássica tem ingredientes básicos como farinha, água, sal, etc.
O sabor da massa está no molho em que é cozida, como o ziti, sendo uma massa fina deve ser servida em molhos finos, ou seja, molho de consistência aquosa. Por exemplo, molho marinara.
Outra receita que vai bem com o ziti é o ziti assado, é a forma mais apreciada de ziti em que o macarrão ziti é assado com camadas de queijo e uma variedade de vegetais e carnes. A maciez do ziti complementa a maciez do queijo e por isso é a receita mais apreciada.
Ziti se limita a algumas receitas, o que torna seu substituto penne uma escolha mais admirável. No entanto, essas receitas limitadas de ziti são mais admiráveis, como o irresistível macarrão ziti assado.
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O que é Penne?
A massa penne é um tipo de massa que deriva da palavra italiana ‘quill’. Ele tem a forma de um cilindro e é cortado em um ângulo agudo. uma das características distintivas da massa penne é que ela tem sulcos.
A massa penne tem aproximadamente 2,12 polegadas de comprimento, 0,4 polegadas de largura e paredes de 1 mm de espessura. Possui sulcos longitudinais na superfície, embora existam variedades de penne disponíveis sem sulcos. Quando cozido o penne mantém a sua rigidez.
Ao contrário do ziti penne tem uma textura diferente, o penne é espesso e rígido. A massa do macarrão penne é uma massa normal, com ingredientes regulares como farinha, água, sal, etc., a massa é geralmente feita em máquinas de macarrão e é assim que se obtêm cristas perfeitas. As cristas na massa permitem que ela absorva mais molho e umidade.
A massa penne é cozinhada numa variedade de molhos, a versatilidade do penne é o que o torna mais admirável em relação a outros tipos de massa. Por ser uma grande variedade de molhos que complementam diferentes tipos de massas e entre todos os tipos de massas, o penne é uma das massas mais versáteis.
A massa penne tem cristas, por isso vai bem com queijo, as cristas criam queijo e, ao contrário do ziti, o penne não é frágil e por isso é uma opção melhor do que o ziti assado. Penne é mais flexível que ziti. A rigidez e flexibilidade do penne auxiliam no revestimento de molhos mais fortes como pesto, carbonara, ragu, etc.
O penne é servido 'al dente', o que significa que o penne é cozido com firmeza para morder, sua forma tubular permite que o molho se espalhe dentro da massa e as extremidades angulares seguram os molhos. Exceto os molhos, a massa penne é simplesmente jogada junto com os vegetais e um pouco de queijo ralado sobre ela.
O Penne é escolhido em vez do ziti devido à sua natureza firme e adaptabilidade aos molhos. O Penne mostra-se uma excelente escolha quando se trata de servir uma refeição de sabores e texturas complexas.
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Principais diferenças entre Ziti e Penne
Conclusão
Ziti e penne são os dois tipos de massa. Ambos têm suas qualidades, dependendo de sua textura, tamanho, etc. Têm melhor sabor quando cozidos nos molhos recomendados.
Referências
books.google.com/books?hl=pt&lr=&id=x-7HzeFuf_cC&oi=fnd&pg=PA1&dq=Ziti+and+Penne&ots=3QHPPfWihT&sig=lvrphwDjbqoTkuVlz2TbcLqgUlw
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